Henglein
Rama Cremefine
| Winter - Apfelkuchen
Saftiger Blechkuchen mit Apfelstückchen, Schokolade, Korinthen, Mandeln und Rum im Teig und mit Marzipansternen verziert
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Aroma, (Finesse Zitronenschale) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 500 g | Äpfel |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 25 g | Schokolade, gehackte |
| 25 g | Korinthen |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Rum |
| Zum Verzieren: | |
| 200 g | Kuvertüre |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 50 g | Puderzucker |
| 4 EL | Orangensaft |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Das Mehl mit den kalten Butterstückchen, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Lebkuchengewürz auf eine Arbeitsfläche geben und fein hacken. Anschließend alles verkneten, den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen.
Die Äpfel waschen, putzen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Schokolade, den Korinthen, Mandeln und Rum unter den Teig kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und auf der mittleren Einschubleiste des Backofen ca. 10 Minuten backen.
Die Marzipanrohmasse mit Orangensaft und Puderzucker zu einem Teig verkneten. Zwischen zwei Bogen Backpapier ausrollen und Sternchen in verschiedenen Größen ausstechen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Blechkuchen damit verzieren. Mit den Marzipansternchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt 24 Stücke.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen.
Die Äpfel waschen, putzen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Schokolade, den Korinthen, Mandeln und Rum unter den Teig kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und auf der mittleren Einschubleiste des Backofen ca. 10 Minuten backen.
Die Marzipanrohmasse mit Orangensaft und Puderzucker zu einem Teig verkneten. Zwischen zwei Bogen Backpapier ausrollen und Sternchen in verschiedenen Größen ausstechen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Blechkuchen damit verzieren. Mit den Marzipansternchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt 24 Stücke.
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