Die Kartoffeln schälen und vierteln und in Salzwasser gar kochen. Danach abgießen und die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Das Kartoffelmehl und das kalte Wasser dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Aus dem Teig schöne Knödel formen.
Die Knödel in leicht siedendes Wasser einlegen und ca. 20 Minuten darin ziehen lassen.

Wir essen die Knödel am liebsten zu Rouladen.