Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti fruchtig - pikant
| 250 g | Spaghetti |
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Weintrauben |
| 2 | Äpfel, säuerliche z.B. Topas oder Pink Lady |
| 150 ml | Joghurt |
| Salz | |
| Zucker | |
| 2 Teil/e | Aceto balsamico |
| 1 Teil/e | Olivenöl |
| 1 EL | Senf |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Honig |
Zubereitung
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser kurz blanchieren, die Paprikaschote würfeln, die Weintrauben entkernen und schälen und die Äpfel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen aus zwei Teilen Aceto Balsamico und einem Teil Olivenöl, etwas Honig und einem EL Senf eine Marinade zubereiten.
Joghurt und Zitronensaft zu einer Soße verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Joghurt-Soße in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, Brokkoli, Paprika, Trauben und Äpfel hinzufügen und fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und mit der Balsamico-Marinade verrühren. Anschließend auf Tellern anrichten und mit der Joghurt-Soße servieren.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen aus zwei Teilen Aceto Balsamico und einem Teil Olivenöl, etwas Honig und einem EL Senf eine Marinade zubereiten.
Joghurt und Zitronensaft zu einer Soße verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Joghurt-Soße in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, Brokkoli, Paprika, Trauben und Äpfel hinzufügen und fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und mit der Balsamico-Marinade verrühren. Anschließend auf Tellern anrichten und mit der Joghurt-Soße servieren.
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