Die Schalotten fein würfeln. Die Petersilie und den Oregano (Menge je nach persönlichem Geschmack, ich nehme etwa 3 - 4 Stängel Petersilie und etwa gleichviel Oregano - natürlich nur die Blätter) klein schneiden! Beim Hacken drückt man die ganzen Aromastoffe aus den Kräutern. Trockenkräuter passen hier nicht so gut, da das Ganze ja roh gegessen wird.

Alles zusammen mit dem Olivenöl und dem Schweinhackfleisch gut vermengen. Nur soviel Öl nehmen, dass die Masse geschmeidig wird, es soll kein Öl in der Schüssel rumschwimmen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken (Meersalz oder, wer es ganz fein will, Fleur de Sel, bringen einen feineren Geschmack als einfaches Siedesalz).

Den Hackepeter auf 6 - 8 halbe Semmeln streichen und schmecken lassen.