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Mediterranes Backofengemüse - der Sommergenuss!
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 2 | Paprikaschote(n), bunte |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Meersalz | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 2 Pck. | Feta-Käse |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Peperoni, frische |
| etwas | Olivenöl |
| n. B. | Gemüse, gemischtes nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutatenliste ist nur eine Idee - natürlich bietet sich jedes mediterrane Sommergemüse für das Rezept an! Man kann es noch beliebig erweitern, z. B. durch Oliven, Artischocken und Co. - auch die Menge ist variabel - je nachdem, ob es ein Beilagengemüse ist oder die Hauptmahlzeit.
Die Gemüse waschen, putzen, in Stücke, die Zwiebel in Ringe, den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Den Feta-Käse würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden - nach Wunsch Kerne und Flüssigkeit auslöffeln.
Alles Gemüse nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl, vorzugsweise Olivenöl, bestreichen. Mit grobem Meersalz bestreuen, Zwiebeln, Knoblauch und Feta-Käse darüber arrangieren (dünn) und dann den Rosmarin abribbeln und darüber streuen.
Das Backblech nun bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 180°C) in den vorgeheizten Backofen geben und, je nach Bräunungswunsch, ca. 20 - 30 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette - damit ist es ein herrliches, leichtes Sommeressen! Man kann aber auch eine vollständige Mahlzeit daraus machen, indem man z. B. Schnitzel (bevorzugt naturgebackene Wildschweinschnitzel) dazu bereitet und eine Portion Pommes - dann allerdings die Gemüsemenge stark reduzieren.
Ein leckerer Allrounder zu Pellkartoffeln, Fisch oder Gegrilltem. Dieses Rezept schmeckt übrigens auch ohne den Feta-Käse superlecker.
Die Gemüse waschen, putzen, in Stücke, die Zwiebel in Ringe, den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Den Feta-Käse würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden - nach Wunsch Kerne und Flüssigkeit auslöffeln.
Alles Gemüse nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl, vorzugsweise Olivenöl, bestreichen. Mit grobem Meersalz bestreuen, Zwiebeln, Knoblauch und Feta-Käse darüber arrangieren (dünn) und dann den Rosmarin abribbeln und darüber streuen.
Das Backblech nun bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 180°C) in den vorgeheizten Backofen geben und, je nach Bräunungswunsch, ca. 20 - 30 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette - damit ist es ein herrliches, leichtes Sommeressen! Man kann aber auch eine vollständige Mahlzeit daraus machen, indem man z. B. Schnitzel (bevorzugt naturgebackene Wildschweinschnitzel) dazu bereitet und eine Portion Pommes - dann allerdings die Gemüsemenge stark reduzieren.
Ein leckerer Allrounder zu Pellkartoffeln, Fisch oder Gegrilltem. Dieses Rezept schmeckt übrigens auch ohne den Feta-Käse superlecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Gericht - habe noch Möhren und Champignons dazugegeben und mit Kräutern der Provence gewürzt!Danke für`s Rezept,
Gräfin Wronsky
Vielen Dank für das Bild und die Sternchen - jetzt hat das Rezept endlich auch ein Foto bekommen!
Freue mich schon, jetzt geht die Zeit für dieses Gericht bald wieder richtig los und das frische Gartengemüse macht es besonders lecker.
Herzliche Grüße von der Gartenliebe
Freue mich schon, jetzt geht die Zeit für dieses Gericht bald wieder richtig los und das frische Gartengemüse macht es besonders lecker.
Herzliche Grüße von der Gartenliebe
Ein sehr leckeres Rezept und total variabel! Ich hatte Möhren, rote und weiße Zwiebeln, Peperoni, Cocktailtomaten, Paprika, Feta. gewürzt habe ich mit einem ganz leckeren Kräutersalz, frischen Kräutern und Olivenöl. Dazu gab es frisch gebackenes Focaccia- Brot, welches noch warm war. Leeeeeeeeeecker, gibts bald wieder. Hab 2 Fotos auf die Reise geschickt.
LG blacky278
LG blacky278
Danke Dir ganz herzlich, blacky278, für die netten Sternchen! Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Tolle Fotos!
LG, die Gartenliebe
LG, die Gartenliebe
Schnell und einfach gemacht - dafür dann super lecker!
Da wir nur zu zweit sind, habe ich mich auf gelbe / rote Paprika und eine Zucchini beschränkt.
Frühlingszwiebel hatte ich noch, die habe ich mit dem Knoblauch und der Zwiebel drüber gestreut.
Dafür, dass mein Mann kein Grillgemüse mag, hat er gut zugeschlagen :-) Das darf ich öfter machen...
Bild ist auf dem Weg...
Danke!
Da wir nur zu zweit sind, habe ich mich auf gelbe / rote Paprika und eine Zucchini beschränkt.
Frühlingszwiebel hatte ich noch, die habe ich mit dem Knoblauch und der Zwiebel drüber gestreut.
Dafür, dass mein Mann kein Grillgemüse mag, hat er gut zugeschlagen :-) Das darf ich öfter machen...
Bild ist auf dem Weg...
Danke!
Ein tolles Rezept, und so wunderbar variabel.
Wir nehmen was gerade im Haus ist oder Saison hat.
Gibt es recht häufig bei uns, da schnell vorbereitet, nicht nur im Sommer ;-)
LG
Wir nehmen was gerade im Haus ist oder Saison hat.
Gibt es recht häufig bei uns, da schnell vorbereitet, nicht nur im Sommer ;-)
LG
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Graf_Wronsky
25.03.2011 14:48 Uhr