Afrikanische Möhrensuppe

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Zutaten

4 große	Karotte(n), geschält, in mittelgroße Stücke geschnitten
1 m.-große	Zwiebel(n), geschält, in halbe Ringe geschnitten
400 ml	Gemüsebrühe, heiß
1 EL	Öl, z.B. Sonnenblumenöl
	Salz und Pfeffer
1 TL, gestr.	Kurkuma
1 TL, gestr.	Currypulver
1 Prise	Kreuzkümmel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Karottenstücke und Zwiebelringe zuerst im Öl etwas anbraten, salzen und pfeffern. Nach ein paar Minuten die Gewürze hinzufügen und anschließend mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren, dabei den Pürierstab gerade halten und den Rest des Topfes mit einem Geschirrtuch bedecken, damit nicht die ganze Küche vollspritzt.

Tipp:
Man kann für eine bessere Bindung gerne noch einen Schuss Sahne hinzufügen und die Suppe dann noch einmal aufkochen, oder eine große Kartoffel von Anfang an mit reintun. Auch wenn es jemand scharf mag, kann gerne mit Paprikapulver noch nachgewürzt werden.
Dazu schmecken ein bis zwei krosse Brotscheiben.

Kommentare anderer Nutzer

Lüdia5691

02.04.2012 22:35 Uhr

Lecker Lecker, und ganz schön scharf. Mit dem Kreuzkümmel sollte man vorsichtig sein, lieber nachwürzen!

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