Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln goldbraun anbraten. Die Milch in einen Messbecher füllen und Mehl und Senf dazurühren.

Nun die Mischung zu der Speck-Zwiebelmischung gießen. Dabei ständig rühren. Das Ganze aufkochen lassen. Wenn es zu dickflüssig ist, kann man noch ein wenig Milch zugießen. Passt sehr gut zu Pellkartoffeln.