Henglein
Rama Cremefine
| Fisch-Gemüse-Topf
| 1 kg | Fisch |
| Fischbrühe, aus den Fischabfällen | |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 750 g | Tomate(n) |
| 500 g | Porree |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Gewürznelken | |
| Paprikapulver | |
| Essig | |
| Pfeffer, - Körner | |
| Kräuter, gehackt |
Zubereitung
Den Fisch säubern und in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Fischabfälle mit etwas Essig, Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern und etwas Salz zu einer kräftigen Fischbrühe kochen lassen.
Inzwischen die Fischwürfel abwechselnd mit Zwiebelscheiben, Tomatenstücken, Kartoffelwürfeln und Porreestreifen in einen Topf schichten. Jede Schicht gut würzen und etwas Öl darüber träufeln. Den fertigen Sud durchseihen und damit den Fisch-Gemüse-Topf auffüllen. In der Ofenröhre zugedeckt bei ca. 180° eine Stunde garen lassen. Dabei unbedingt den Deckel drauflassen.
Vor dem Anrichten mit frischen Kräutern nach Wunsch bestreuen.
Die Fischabfälle mit etwas Essig, Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern und etwas Salz zu einer kräftigen Fischbrühe kochen lassen.
Inzwischen die Fischwürfel abwechselnd mit Zwiebelscheiben, Tomatenstücken, Kartoffelwürfeln und Porreestreifen in einen Topf schichten. Jede Schicht gut würzen und etwas Öl darüber träufeln. Den fertigen Sud durchseihen und damit den Fisch-Gemüse-Topf auffüllen. In der Ofenröhre zugedeckt bei ca. 180° eine Stunde garen lassen. Dabei unbedingt den Deckel drauflassen.
Vor dem Anrichten mit frischen Kräutern nach Wunsch bestreuen.
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Achtung nichts für Schnippelfaule! die Stunde Zubereitungszeit ist gerechtfertigt!
Ich habe das Rezept halbiert und wir haben es trotzdem nicht ganz geschafft. Die angegebenen Zutaten ergeben eine Riesen-Menge. Aber es ist sehr lecker und auch was wenn es draussen warm ist. Mir persönlich war es etwas arg zwiebelig. Beim nächsten Mal werde ich weniger rein tun.
Ansonsten ist es schön leicht, weil ja nur Gemüse und Fisch drin ist, also kalorientechnisch schlägt es kaum zu Buche.
Gruß spatz
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