Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Sahnesauce
| 2 Becher | Sahne |
| 150 g | Gorgonzola |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Sahne zum Köcheln bringen, einkochen lassen und dann den Gorgonzola nach und nach hinzufügen, pfeffern und salzen - die Sauce wird cremig.
Wir essen die Sauce oft zu Nudelnestern mit Brokkoli und in Butter gebratenen Knobischeiben.
Wir essen die Sauce oft zu Nudelnestern mit Brokkoli und in Butter gebratenen Knobischeiben.
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Kommentare anderer Nutzer
marion21 
sagt:
sagt: 10.02.2004 19:06
Hallo
Habe ich heute ausprobiert ist sehr lecker und auch sehr einfach zuzubereiten.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Habe ich heute ausprobiert ist sehr lecker und auch sehr einfach zuzubereiten.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Beenchen 
sagt:
sagt: 21.04.2004 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Danke für die tolle Idee. Ich liebe ES!
Da ich nie besonders Lust habe besonders weit zu laufen um einzukaufen (doofe Studentin ohne Auto hihi) geh ich fast nur bei Aldi einkaufen. Ich hab einfach den Blaushimmel Käse von dort genommen und es schmeckt trotzdem toll.
Ich bin ein Fan von Spinat also hab ich einfach mal in die Gorgonzola-Sahnesauce noch Blattspinat hinzugefügt. Dazu hab ich mir Gnoccis gemacht. Hmmmmm leeeecker. Ich kann es euch nur weiterempfehlen!
Da ich nie besonders Lust habe besonders weit zu laufen um einzukaufen (doofe Studentin ohne Auto hihi) geh ich fast nur bei Aldi einkaufen. Ich hab einfach den Blaushimmel Käse von dort genommen und es schmeckt trotzdem toll.
Ich bin ein Fan von Spinat also hab ich einfach mal in die Gorgonzola-Sahnesauce noch Blattspinat hinzugefügt. Dazu hab ich mir Gnoccis gemacht. Hmmmmm leeeecker. Ich kann es euch nur weiterempfehlen!
Annette60
sagt:
sagt: 25.02.2005 12:29
Habe das Rezept gestern auch ausprobier, war absolut lecker!!
Allerdings hab ich noch Spinat mit rein und eine Prise Paprika.
KLASSE !!
Allerdings hab ich noch Spinat mit rein und eine Prise Paprika.
KLASSE !!
01.03.2005 08:13
Eine ganz leckere Sosse zu Nudeln! Ersetze aber immer 1 Becher Sahne durch 1 Becher Milch.
Grüßle M.
Grüßle M.
04.04.2005 21:21
Hallo,
ich mache die Soße auch immer so, nur mit einem Becher Sahne auf die angegebene Käsemenge, dazu gebe ich noch geriebene Muskatnuss.
Manchmal gibt es die Soße auch mit Blattspinat und kleinen Schinkenwürfeln.
Immer wieder lecker und schnell zubereitet (oder war das zu kompliziert????)
Gruß Matsedel
ich mache die Soße auch immer so, nur mit einem Becher Sahne auf die angegebene Käsemenge, dazu gebe ich noch geriebene Muskatnuss.
Manchmal gibt es die Soße auch mit Blattspinat und kleinen Schinkenwürfeln.
Immer wieder lecker und schnell zubereitet (oder war das zu kompliziert????)
Gruß Matsedel
Tarralyn05
sagt:
sagt: 29.05.2005 14:31
Hey, ich habe heute nach einer schnellen und leckeren Soße gesucht und auch gefunden. Super lecker und ganz einfach nebenbei vorbereitet. Danke dafür!!!
Gruß Tarra
Gruß Tarra
Brutzelhuber
sagt:
sagt: 27.01.2006 13:29
Hallöchen ,
Rezept ist wirklich einfach und echt lecker.Ich koche immer noch ein bißchen Weißwein mit ein
und ergnänze mit etwas Mascarpone.(nicht zu lange köcheln).Am Schluß frische Petersilie und wer will ein paar Streifen gekochten Schinken .Evtl nachwürzen(dann landet sie auch nicht im Ausguß)
lecker,lecker !
Gruß Brutzelhuber
Rezept ist wirklich einfach und echt lecker.Ich koche immer noch ein bißchen Weißwein mit ein
und ergnänze mit etwas Mascarpone.(nicht zu lange köcheln).Am Schluß frische Petersilie und wer will ein paar Streifen gekochten Schinken .Evtl nachwürzen(dann landet sie auch nicht im Ausguß)
lecker,lecker !
Gruß Brutzelhuber
markus_hd
sagt:
sagt: 19.12.2006 11:05
Hi,
der Witz an der Soße ist der Parmesan, damit es nicht fade schmeckt.
Ein guter würziger Parmesan bringt den Gechmack, und halt eine ordentliche
Menge, aber vorsicht, zuviel Parmesan und sie ist nicht mehr eßbar.
Ich mache sie meißt mit Brokkoli, gibt auch einen schönen farblichen Kontrast.
Viele Grüße
Markus
der Witz an der Soße ist der Parmesan, damit es nicht fade schmeckt.
Ein guter würziger Parmesan bringt den Gechmack, und halt eine ordentliche
Menge, aber vorsicht, zuviel Parmesan und sie ist nicht mehr eßbar.
Ich mache sie meißt mit Brokkoli, gibt auch einen schönen farblichen Kontrast.
Viele Grüße
Markus
sidolin
sagt:
sagt: 09.10.2007 17:15
In etwas abgewandelter Form gibt es die Gorgonzolasauce bei mir öfter zu Rumpsteak.
1/3 Gorgonzola gemischt mit 2/3 Cambozola (damit's nich zu barsch schmeckt) und dann noch einen Spritzer Tafelessig und eine Priese Zucker. Dazu dann natürlich noch Salz, Pfeffer und Sahne wie hier im Rezept beschrieben.
Als Beilage gibt's dann nur noch Baguette und Feldsalat mit Vinaigrette aus Olivenöl und Aceto balsamico.
Schmeckt richtig lecker!
1/3 Gorgonzola gemischt mit 2/3 Cambozola (damit's nich zu barsch schmeckt) und dann noch einen Spritzer Tafelessig und eine Priese Zucker. Dazu dann natürlich noch Salz, Pfeffer und Sahne wie hier im Rezept beschrieben.
Als Beilage gibt's dann nur noch Baguette und Feldsalat mit Vinaigrette aus Olivenöl und Aceto balsamico.
Schmeckt richtig lecker!
Vanilya24
sagt:
sagt: 10.03.2009 13:34
Genau nach meinem geschmack... wenns mal schnell gehen soll... lecker!
Oberscheffe
sagt:
sagt: 02.02.2010 19:01
Hilfreiche Antwort:
Diese Zutaten nehme ich auch als Basis.
Dann habe ich noch zwei Versionen, die sich im Geschmack doch beträchtlich unterscheiden:
Vorneweg:
Ich nehme immer Roqufort - empfinde ich als wesentlich angenehmer als Gorgonzola, wesentlich kräftiger.
Wichtig finde ich, dass die gesamte Sauce langsam und bei niedriger Temperatur zubereitet wird - also Butter laaangsam schmelzen, Käse dazu und auch laaangsam schmelzen, Sahne 'Schluck-für-Schluck' dazu geben (während des Schmelzvorgangs) und immer kräftig rühren - dann ergibt sich eine feine Mischung - macht man es zu heiß trennen sich die einzelnen Bestandteile.
Nun zu meinen Abwandelungen:
1. Mit Wein - ich gebe ein wenig Weißwein hinzu, relativ früh. Gibt einen anderen Geschmack. Das kombiniere ich noch mit CremeFraiche oder Schmand. Wird dann leicht säuerlich.
2. Mit Majoran (richtig viel) - auch das verändert den Geschmack.
3. Mit Origano - nochmals ein gänzlich anderer Geschmack
Im Tessin habe ich solch eine Sauce zusammen mit hausgemachter Pasta und Stücken gerösteter Kastanien (Maroni) gegessen - hat wunderbar harmoniert.
So viel Spaß - wie auch immer Ihr die Sauce zubereitet.
Dann habe ich noch zwei Versionen, die sich im Geschmack doch beträchtlich unterscheiden:
Vorneweg:
Ich nehme immer Roqufort - empfinde ich als wesentlich angenehmer als Gorgonzola, wesentlich kräftiger.
Wichtig finde ich, dass die gesamte Sauce langsam und bei niedriger Temperatur zubereitet wird - also Butter laaangsam schmelzen, Käse dazu und auch laaangsam schmelzen, Sahne 'Schluck-für-Schluck' dazu geben (während des Schmelzvorgangs) und immer kräftig rühren - dann ergibt sich eine feine Mischung - macht man es zu heiß trennen sich die einzelnen Bestandteile.
Nun zu meinen Abwandelungen:
1. Mit Wein - ich gebe ein wenig Weißwein hinzu, relativ früh. Gibt einen anderen Geschmack. Das kombiniere ich noch mit CremeFraiche oder Schmand. Wird dann leicht säuerlich.
2. Mit Majoran (richtig viel) - auch das verändert den Geschmack.
3. Mit Origano - nochmals ein gänzlich anderer Geschmack
Im Tessin habe ich solch eine Sauce zusammen mit hausgemachter Pasta und Stücken gerösteter Kastanien (Maroni) gegessen - hat wunderbar harmoniert.
So viel Spaß - wie auch immer Ihr die Sauce zubereitet.
anne210579
sagt:
sagt: 22.03.2010 17:09
schneetiger77
sagt:
sagt: 08.02.2011 13:55
Was auch eine schöne Variante ist, mit Weißwein ablöschen.
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
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- Soßen,Pasten,Shutney,Relish,Pesto,Dip & Marinaden
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- Soßen, Pastasaucen, Pestos, Dips, Dressings
- Pastasoßen
- soßen & dips
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Speckwürfel anbtaten. Den Käse in der Pfanne einschmelzen und mit 2 EL Cognac ablöschen. Sahne dazu. Pfeffern.
Kaum oder gar kein Salz, weil der Käse schon salzig genug ist.
Frische Petersilie darüber ist auch noch was für´s Auge.
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