Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen mit Buttercreme und Krokant von Sarah
| 4 | Ei(er) |
| 380 g | Zucker |
| 500 g | Butter |
| 200 g | Mohn |
| 3 Becher | saure Sahne |
| 250 g | Mehl |
| 1 Paket | Backpulver |
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Mandelblättchen |
| 1 Paket | Puddingpulver, Vanille |
Zubereitung
Rezept für ein Backblech! Es empfiehlt sich, ein tiefes Blech zu verwenden (z. B. die Fettauffangschale, in vielen Backöfen vorhanden!)
Die Eier mit 250 g Zucker, 200 g Butter, dem Mohn, der sauren Sahne, dem Mehl und dem Backpulver in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem cremigen Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech streichen und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.
Mit der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann löffelweise mit 200 g ebenfalls zimmerwarmer Butter zu einer Buttercreme verrühren! Diese dann gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
Die restlichen 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen, 150 g Zucker dazugeben und die Mandelblättchen darin karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und den Krokant auf die Buttercreme streuen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann in kleine viereckige Stücke schneiden.
Die Eier mit 250 g Zucker, 200 g Butter, dem Mohn, der sauren Sahne, dem Mehl und dem Backpulver in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem cremigen Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech streichen und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.
Mit der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann löffelweise mit 200 g ebenfalls zimmerwarmer Butter zu einer Buttercreme verrühren! Diese dann gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
Die restlichen 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen, 150 g Zucker dazugeben und die Mandelblättchen darin karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und den Krokant auf die Buttercreme streuen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann in kleine viereckige Stücke schneiden.
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