Den Feta in 4 Scheiben schneiden und diese zuerst in Ei und dann in Paniermehl wenden.

Die Zwiebel klein schneiden und mit dem Knoblauch in etwas Öl anbraten, etwas Wasser und den Spinat hinzugeben und dünsten, bis der Spinat aufgetaut und heiß ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben.

Den Feta in etwas Öl beidseitig goldbraun braten und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.