Die Paprikaschoten und das Fleisch würfeln. 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten anbraten. Die Paprikawürfel zugeben und weitere 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
200 ml Wasser angießen, aufkochen lassen. Die Instant-Gemüsebrühe und den Couscous einrühren. Zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.

Die Zucchini in Stücke schneiden und bis zur Hälfte aushöhlen. Salzen, in eine Auflaufform setzen und mit der Gemüsemasse füllen. 4 EL zerbröselten Feta-Käse darüber streuen. Bei 150°C (Umluft) 30 Minuten backen.

Die Zwiebel würfeln, in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 200 ml Wasser und Milch zugießen, 1 Minute köcheln lassen. Den Feta-Käse unterrühren, abschmecken und anrichten.