Henglein
Rama Cremefine
| Hamburger mit Zwiebel - Spezialsoße
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 4 | Brötchen (Hamburgerbrötchen) |
| 4 | Frikadelle(n) (Hamburgerpatties) |
| 1 kleiner | Salat (Kopfsalat) |
| 2 kleine | Tomate(n) |
| 4 Scheiben | Käse |
| 1 Flasche | Bier (z. B. Licher X² Colabier o. ä.) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Ketchup, scharfes (z. B. Hela Gewürzketchup) |
| 1 EL | Mayonnaise |
| evtl. | Bacon, knusprig gebraten |
| evtl. | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Die Hamburger zunächst normal vorbereiten. Dafür die Patties braten, die Brötchen kurz aufbacken und mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat waschen und große Blätter bereitlegen, die Tomaten in Scheiben schneiden.
Für die Soße die Zwiebel in Streifen schneiden und in ein bisschen Öl glasig bis gelb anschwitzen, danach mit dem Bier ablöschen und einkochen, bis die Hälfte des Bieres reduziert ist. Danach Tomatenmark und Ketchup hinzugeben und das Ganze nochmals aufkochen bzw. reduzieren. Die Soße sollte ein dickliche Konsistenz haben.
Die Burger dann nach Belieben mit den Zutaten belegen und die Soße obendrauf. Hervorragend kann man dazu auch knusprigen Bacon oder fertige Röstzwiebeln geben.
Man kann die Biersorte auch tauschen, um einen anderen Geschmack in die Soße zu bekommen - Krefelder (Schwarzbier + Cola) erzeugt eine rauchigere Note.
Für die Soße die Zwiebel in Streifen schneiden und in ein bisschen Öl glasig bis gelb anschwitzen, danach mit dem Bier ablöschen und einkochen, bis die Hälfte des Bieres reduziert ist. Danach Tomatenmark und Ketchup hinzugeben und das Ganze nochmals aufkochen bzw. reduzieren. Die Soße sollte ein dickliche Konsistenz haben.
Die Burger dann nach Belieben mit den Zutaten belegen und die Soße obendrauf. Hervorragend kann man dazu auch knusprigen Bacon oder fertige Röstzwiebeln geben.
Man kann die Biersorte auch tauschen, um einen anderen Geschmack in die Soße zu bekommen - Krefelder (Schwarzbier + Cola) erzeugt eine rauchigere Note.
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