Die Holunderblüten säubern, möglichst nicht mit Wasser, damit der Blütenstaub daran bleibt. Dann mit einer Schere von den Dolden schneiden und in eine Rührschüssel geben. Milch dazu und mit dem Pürierstab durchmixen. Anschließend die Puddingcreme nach Packungsanweisug einrühren.

Den Blätterteig ausrollen, Puddingcreme darauf verteilen, dabei die Längsseiten frei lassen. Von einer Längsseite her aufrollen und mt der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite ein paar mal einschneiden, damit beim Backen die Luft entweichen kann. Bei ca 200°C etwa 30 min backen.