Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Etwas mehr als 1/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Den Rest anderweitig verwenden - beispielweise zu Keksen backen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C) ca. 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Von der Mitte aus auf dem Boden verteilen.
Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Zwischenzeitlich die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch in einem Topf aufkochen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Masse auf dem Boden verteilen. Mit Alufolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.

Tipp:
Wenn es mal schneller gehen soll, Löffelbiskuits als Boden verwenden.