Henglein
Rama Cremefine
| Mango Essig
Essig mit intensiven Mangogeschmack und toller Farbe
)
| 1 | Mango(s) |
| ¼ Liter | Balsamico, weiß |
| 2 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker und etwas Essig (ca 50 ml) zum Kochen bringen und ca 15 min weich köcheln.
Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Essig auffüllen.
Der Essig ist ca 1/2 Jahr haltbar.
Schmeckt hervorragend mit Walnussöl im Salat. Dazu ein paar Walnüsse und frische Petersilie gibt eine tolle Salatsauce.
Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Essig auffüllen.
Der Essig ist ca 1/2 Jahr haltbar.
Schmeckt hervorragend mit Walnussöl im Salat. Dazu ein paar Walnüsse und frische Petersilie gibt eine tolle Salatsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
sugar8801 
sagt:
sagt: 01.05.2011 19:09
epoxy 
sagt:
sagt: 17.08.2011 16:45
lol, meiner ist auch Urinfarben und sauuuuer *schüttel* Ich weiß aber an was es liegt, die Mango hatte noch recht hellgelbes Fleisch und war auch ziemlich sauer. Aber ich wollt den nu unbedingt machen und nicht auf nachreifen warten. Selber Schuld. Ich versuchs mal mit bissie mehr Zucker zu lösen. Aber beim Nächsten Versuch werd ich geduldiger sein und die Mango erst angehen, wenn sie richtig schön knautschig ist. Also, das war definitiv meine eigne Schuld.
LG epoxy
LG epoxy
sugar8801
sagt:
sagt: 19.08.2011 06:51
KatsuDon
sagt:
sagt: 24.11.2011 15:25
Ich hab ne Flugmango genommen, auch wenn mein Portemonnaie geweint hat... und ich habe mich auch für die Püriervariante entschlossen. Er hat die gewünschte orange/gelbe Farbe und riecht köstlich! Vielen Dank, tolles Rezept.
shinysummer 
sagt:
sagt: 20.04.2012 19:15
ich habe den Essig schon mehrfach gemacht, weil ich einfach begeistert bin von dem fruchtigen Aroma. Bislang habe ich ihn vorsichtshalber immer im Kühlschrank aufbewahrt.
Eigentlich müsste dies aber nicht notwendig sein, oder?
LG
Eigentlich müsste dies aber nicht notwendig sein, oder?
LG
sugar8801
sagt:
sagt: 21.04.2012 12:48
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Ich hab dann den Rest einfach püriert und mit dem weißen Balsamico zusammen in ein Glas zum ziehen getan.
Stellt sich die Frage wie lange das Ganze ziehen muss- zur Zeit (1h nach Ansetzen) ist es zwar lecker und leicht süßlich, aber noch gar nicht fruchtig und auch die Farbe lässt noch etwas zu wünschen übrig- ich hoffe das wechselt noch von urin- zu sonnengelb.
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