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Mango Essig
Essig mit intensiven Mangogeschmack und toller Farbe
Zutaten
| 1 | Mango(s) |
| 1/4 Liter | Balsamico, weiß |
| 2 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker und etwas Essig (ca 50 ml) zum Kochen bringen und ca 15 min weich köcheln.
Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Essig auffüllen.
Der Essig ist ca 1/2 Jahr haltbar.
Schmeckt hervorragend mit Walnussöl im Salat. Dazu ein paar Walnüsse und frische Petersilie gibt eine tolle Salatsauce.
Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Essig auffüllen.
Der Essig ist ca 1/2 Jahr haltbar.
Schmeckt hervorragend mit Walnussöl im Salat. Dazu ein paar Walnüsse und frische Petersilie gibt eine tolle Salatsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe grade den Mangoseesig angesetzt. Die weichen Mangos durch das Sieb zu streichen scheint mir aber sehr sinnlos- denn es bleibt nichts im Sieb zurück.
Ich hab dann den Rest einfach püriert und mit dem weißen Balsamico zusammen in ein Glas zum ziehen getan.
Stellt sich die Frage wie lange das Ganze ziehen muss- zur Zeit (1h nach Ansetzen) ist es zwar lecker und leicht süßlich, aber noch gar nicht fruchtig und auch die Farbe lässt noch etwas zu wünschen übrig- ich hoffe das wechselt noch von urin- zu sonnengelb.
Ich hab dann den Rest einfach püriert und mit dem weißen Balsamico zusammen in ein Glas zum ziehen getan.
Stellt sich die Frage wie lange das Ganze ziehen muss- zur Zeit (1h nach Ansetzen) ist es zwar lecker und leicht süßlich, aber noch gar nicht fruchtig und auch die Farbe lässt noch etwas zu wünschen übrig- ich hoffe das wechselt noch von urin- zu sonnengelb.
lol, meiner ist auch Urinfarben und sauuuuer *schüttel* Ich weiß aber an was es liegt, die Mango hatte noch recht hellgelbes Fleisch und war auch ziemlich sauer. Aber ich wollt den nu unbedingt machen und nicht auf nachreifen warten. Selber Schuld. Ich versuchs mal mit bissie mehr Zucker zu lösen. Aber beim Nächsten Versuch werd ich geduldiger sein und die Mango erst angehen, wenn sie richtig schön knautschig ist. Also, das war definitiv meine eigne Schuld.
LG epoxy
LG epoxy
Hi, bei uns gab es bei Aldi Mango gefroren in Fruchtstücken.
Ich gebe zu - die Zuckermenge muss je nach Reifegrad angepasst werden.
Viel Erfolg.
:-)
Ich gebe zu - die Zuckermenge muss je nach Reifegrad angepasst werden.
Viel Erfolg.
:-)
Ich hab ne Flugmango genommen, auch wenn mein Portemonnaie geweint hat... und ich habe mich auch für die Püriervariante entschlossen. Er hat die gewünschte orange/gelbe Farbe und riecht köstlich! Vielen Dank, tolles Rezept.
ich habe den Essig schon mehrfach gemacht, weil ich einfach begeistert bin von dem fruchtigen Aroma. Bislang habe ich ihn vorsichtshalber immer im Kühlschrank aufbewahrt.
Eigentlich müsste dies aber nicht notwendig sein, oder?
LG
Eigentlich müsste dies aber nicht notwendig sein, oder?
LG
Hi,
bei mir steht der Essig immer draußen. Er verliert irgendwann nach ca. 1/2 Jahr die Farbe. Aber durch die Säure dürfte nichts passieren.
bei mir steht der Essig immer draußen. Er verliert irgendwann nach ca. 1/2 Jahr die Farbe. Aber durch die Säure dürfte nichts passieren.
hallo
habe den essig gestern gemacht. ich hatte mühe die mango durch das sieb zu streichen. ich glaube sie war noch nicht ganz reif. er schmeckt trotzdem super lecker und die farbe ist schön gelb-orange.
lg marly
habe den essig gestern gemacht. ich hatte mühe die mango durch das sieb zu streichen. ich glaube sie war noch nicht ganz reif. er schmeckt trotzdem super lecker und die farbe ist schön gelb-orange.
lg marly
Obwohl meine Mango butterweich war, ließ sie sich schwer durch mein zugegebenermaßen recht feines Sieb streichen. Ich würde sie nächstes MaL ein paar Minuten länger kochen. Aber Geschmack und Farbe: 1 A! Dieses Rezept ist klasse.
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rehof
01.05.2011 15:26 Uhr