Die Zwiebel, ggf. den Ingwer und die Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel, die Karotten in Stücke schneiden und den Ingwer reiben.

Die Zwiebelwürfel und den Ingwer mit etwas Mineralwasser in einem kleinen Topf andünsten. Die Karotten dazugeben und kurz mit andünsten. Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Karotten bedeckt sind, aufkochen lassen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Mit dem Mixstab die Suppe fein pürieren und bei Bedarf noch etwas heißes Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch Currypulver und Chili abschmecken.