Von den Kräutern einige Blättchen zum Garnieren beiseitestellen, den Rest fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit dem Zucker vermischen. Zugedeckt ein wenig ziehen lassen.

Inzwischen je 2 Eisbällchen auf einem Teller anrichten und mit den gewaschenen Himbeeren dekorieren. Das Kräutergemisch evtl. mit dem Mörser etwas zerkleinern und über die Himbeeren streuen. Alles mit Schokodekor und mit den restlichen Blättchen garnieren.