Henglein
Rama Cremefine
| Himbeermuffins
)
| 200 g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Joghurt |
| 80 ml | Öl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Himbeeren waschen und trocken tupfen (TK Beeren auftauen).
Die Eier mit Joghurt, Öl, Zucker und Vanilezucker verrühren. Mehl mit Backpuler mischen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Mulden eines Muffinbleches mit Papiermanschetten auskleiden und den Teig einfüllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Muffin von 12.
Die Eier mit Joghurt, Öl, Zucker und Vanilezucker verrühren. Mehl mit Backpuler mischen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Mulden eines Muffinbleches mit Papiermanschetten auskleiden und den Teig einfüllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Muffin von 12.
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Kommentare anderer Nutzer
sunnyisland 
sagt:
sagt: 21.05.2012 12:09
Hallo Hobbyköche,
also so ganz kann ich mich der allgemeinen Begeisterung nicht anschließen.
Sicher gibt es kein Patentrezept für den "typischen" Muffin aber von meinem Versuch war ich nicht so begeistert.
Habe alles grammgenau abgemessen aber die Muffins sind für meinen Geschmack zu "gummiartig" - kanns leider nicht anders beschreiben - vermutlich durch das Öl und den Joghurt. Außerdem sind sie mir trotz äußerer Bräune zu blaß von innen und sie haben einen leicht bitteren Nachgeschmack - obwohl ich das teuerste Mehl verwendet habe und auch gutes Öl.
Die Zubereitung ist allerdings sehr einfach und unkompliziert.
Liebe Grüße aus dem Süden
Sunnyisland
Meine Suche nach dem ultimativen Muffin-Rezept geht also weiter.....
also so ganz kann ich mich der allgemeinen Begeisterung nicht anschließen.
Sicher gibt es kein Patentrezept für den "typischen" Muffin aber von meinem Versuch war ich nicht so begeistert.
Habe alles grammgenau abgemessen aber die Muffins sind für meinen Geschmack zu "gummiartig" - kanns leider nicht anders beschreiben - vermutlich durch das Öl und den Joghurt. Außerdem sind sie mir trotz äußerer Bräune zu blaß von innen und sie haben einen leicht bitteren Nachgeschmack - obwohl ich das teuerste Mehl verwendet habe und auch gutes Öl.
Die Zubereitung ist allerdings sehr einfach und unkompliziert.
Liebe Grüße aus dem Süden
Sunnyisland
Meine Suche nach dem ultimativen Muffin-Rezept geht also weiter.....
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dieses Rezept ist einfach perfekt. Schnell zubereitet, schnell gebacken und schnell gegessen. Die Muffins sind sehr lecker und auch sehr locker.
Bild folgt.
lg Heidelinde
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