Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit dem Hackfleisch mischen und das Ganze in einem Topf mit etwas Öl anbraten.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Sauerkraut etwas abgießen und leicht klein schneiden (nicht zu klein, da sonst der "Lumpeneffekt" ausbleibt).

Die Pilze abschütten und mit den Paprikawürfeln und dem Sauerkraut zum Hackfleisch geben. Kurz mitbraten und dann mit der Brühe auffüllen. Ca. 15 - 20 Minuten sämig köcheln lassen.

Das Ketchup zufügen und gut umrühren. Die saure Sahne untermischen und zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Dazu frisches Baguette reichen.