Henglein
Rama Cremefine
| Bratapfellikör
gut gegen Weihnachtsstress - ein ideales Geschenk
)
| 4 kleine | Äpfel, säuerliche (ca. 450 g) |
| 3 Stange/n | Zimt |
| 1 | Sternanis |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 200 g | Kandiszucker, weißer |
| 700 ml | Schnaps (Korn, 38 %) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen. Die Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen.
Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Sternanis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen.
Die Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronenschale und Kandis in ein heiß ausgespültes Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und 4 Wochen ziehen lassen.
Den fertigen Likör durch ein grobes Sieb abseihen und dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.
Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Sternanis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen.
Die Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronenschale und Kandis in ein heiß ausgespültes Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und 4 Wochen ziehen lassen.
Den fertigen Likör durch ein grobes Sieb abseihen und dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
tripmadame 
sagt:
sagt: 12.10.2011 19:13
Perfekt der Likör!
Gestern habe ich wieder von dem vom letzten JAhr getrunken und der ist soooo lecker! Ich habe noch Tonka-Bohne hinein getan :)
Gestern habe ich wieder von dem vom letzten JAhr getrunken und der ist soooo lecker! Ich habe noch Tonka-Bohne hinein getan :)
tripmadame
sagt:
sagt: 16.10.2011 17:34
Eben habe ich die Ladung für dieses Jahr angesetzt. Ein großes Einmachglas mit den gebackenen Äpfeln gefüllt, die Gewürze und 2 Flaschen Obstler. Ich habe die Äpfel dieses Jahr halbiert gebacken, da gingen mehr rein. Letztes Jahr sidn sie immer wieder nach oben geschwommen, die ganzen und haben oben raus geschaut.
Mikromaus
sagt:
sagt: 08.11.2011 10:52
Muß ich unbedingt ein Einmachglas nehmen oder geht auch ein Tongefäß?
LG
Mikromaus
LG
Mikromaus
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 08.11.2011 10:57
Hallo Mikromaus,
ein Glasgefäß sollte es schon sein. Ton ist nicht geeignet.
LG
Schokomaus01
ein Glasgefäß sollte es schon sein. Ton ist nicht geeignet.
LG
Schokomaus01
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ein sehr aromatischer, wunderbar riechender und gehaltvoller Likör *hicks*! Wenig Aufwand, große Wirkung. Habe den Likör in kleine Flaschen abgefüllt und zu Weihnachten verschenkt. Das kam sehr gut an. Vielleicht würde ich beim nächsten Mal etwas mehr Kandis nehmen, um ihn etwas frauenfreundlicher zu machen :-) ansonsten ein sehr schönes Rezept.
Sternchen sind vergeben und Foto ist hochgeladen (leider nur vom Einlegen aber nicht vom Endergebnis. Das wird beim nächsten Mal nachgeholt).
HG Assibaby
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