Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Seehecht auf Kräuter - Tomaten - Bett
)
| 1 | Fisch (Seehecht) |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, kleines Stück |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| einige Stiele | Zitronenmelisse |
| einige Stiele | Salbei (Zitronensalbei) |
| 3 Blätter | Pfefferminze |
| einige Stiele | Oregano |
| einige Stiele | Basilikum |
| einige Stiele | Kräuter nach Wahl |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den Seehecht waschen und trocken tupfen.
Für die Füllung die Möhren putzen und in Stifte schneiden. Den Zucker karamellisieren, die Möhren dazugeben und durchschwenken. Nach 2 min. die gewürfelte Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch und Ingwer dazu. Nach weiteren 2 min. mit dem Deckel abdecken, garen und auskühlen lassen.
Für das Bett alle Kräuter hacken. Mit dem übrigen gewürfelten Knoblauch und den in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten mischen.
Auf einem Stück Alufolie verteilen, das so lang wie der Fisch ist. Den Fisch mit dem Möhren-Zwiebel-Gemüse füllen. Auf das Kräuterbett auf der Alufolie setzen. Salzen und pfeffern. Die Alufolie dicht verschließen. Für 35 min. (der Fisch wog ca. 1,5 kg) in den vorgeheizten Backofen schieben.
Für die Füllung die Möhren putzen und in Stifte schneiden. Den Zucker karamellisieren, die Möhren dazugeben und durchschwenken. Nach 2 min. die gewürfelte Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch und Ingwer dazu. Nach weiteren 2 min. mit dem Deckel abdecken, garen und auskühlen lassen.
Für das Bett alle Kräuter hacken. Mit dem übrigen gewürfelten Knoblauch und den in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten mischen.
Auf einem Stück Alufolie verteilen, das so lang wie der Fisch ist. Den Fisch mit dem Möhren-Zwiebel-Gemüse füllen. Auf das Kräuterbett auf der Alufolie setzen. Salzen und pfeffern. Die Alufolie dicht verschließen. Für 35 min. (der Fisch wog ca. 1,5 kg) in den vorgeheizten Backofen schieben.
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