Die Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. Währenddessen die Eier mit dem Amaretto schaumig schlagen, dann gut mit der flüssigen Schokolade vermischen.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben. Mindestens 3 Stunden kühl stellen, damit alles fest werden kann.

Der Amaretto kann auch gut durch Baileys oder, als kindertaugliche Variante, durch Orangensaft ersetzt werden.