Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Eigelb und Butter mit dem Handrührgerät so lange vermengen, bis schöne Streusel entstehen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Die Streusel darin verteilen und zu einem Boden andrücken. Im Backofen bei 150 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Nach dem Backen den Springformrand entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen, dann das Backpapier entfernen.
Den Boden nach dem Abkühlen wieder in die Springform legen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Quark, Schmand, Sahne und 75 g Zucker mit dem Mixer verrühren. Soßenpulver hinzufügen und auf höchster Stufe mindestens 1 Minute aufschlagen.
Creme auf den Boden verteilen und die Erdbeeren mit der Spitze nach oben hineinsetzen. Ca. 2 Std. kühlen.

Amarettini in einem Gefrierbeutel zu Streuseln zerbröseln. Die gekühlte Torte damit am Rand verzieren. Schokolade schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen, die untere Ecke abschneiden und in Wellenform damit die Torte verzieren
Nochmals 30 Minuten kühlen, dann servieren. Nicht über Nacht stehen lassen.