Hefeteig:
Zimmerwarmes Mehl in eine nicht zu kleine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung für das Hefestück machen. In die lauwarme Milch 1 TL Zucker und die Hefe bröckeln, verquirlen, vorsichtig in die Mitte der Schüssel gießen und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verrühren. Margarine in Flöckchen, den restlichen Zucker sowie die Prise Salz auf den Mehlrand geben. Die abgedeckte Schüssel 20-25 Min. warm stellen, bis die Hefe aufgegangen ist. Jetzt das Mehl mit den übrigen Zutaten nach und nach unterkneten. Der Teig sollte straff, aber nicht zu fest sein.
Anschließend den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach auf bemehlter Unterlage ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Für den Belag:
Margarine und Zucker schaumig schlagen, Ei, gemahlene Haselnüsse und die Kaffeesahne zufügen, rühren, Rum und Rumaroma zugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Auf den ausgerollten Hefeteig streichen und mit Walnusshälften dicht belegen. Bei 180-200°C 20-25 Min. backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme:
Aus Milch, Zucker und Vanille-Puddingpulver einen steifen Pudding (reduzierte Flüssigkeitsmenge!) kochen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und den Pudding löffelweise einrühren. Die Creme soll gut streichfähig sein.
Die Vanille-Buttercreme dünn auf die Walnüsse bringen und fest werden lassen.

Für den Schokoladenguss:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Öl und zerlassenem Kokosfett geschmeidig rühren und zum Abschluss dünn auf die Vanille-Buttercreme auftragen.

Zum Servieren in kleine Rauten schneiden.