Champignons unter warmem Wasser von Erdresten befreien, aufpassen dass die Außenhaut nicht abbröckelt. Austernpilze, Tomaten und Sojabohnenkeimlinge unter kaltem Wasser abwaschen. Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben, Austernpilze in ca 2x2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Spätzle, die Brühwürfel, Pilze und Zwiebel in die kalte Pfanne geben. Erst jetzt die Pfanne auf den Herd stellen und auf maximaler Stufe anschalten. Das heiße Wasser hinzugeben. Die Tomaten dazu geben. Sojabohnenkeimlinge ca 1 Minute nach den Tomaten hinzugeben.
Herd auf Mittelstufe stellen, die Margarine hinzufügen, köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Spätzle gar sind. Basilikum darüber streuen.