Den Joghurt mit 4 EL Puderzucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
Ich gehe folgendermassen danach vor: nach der Einwirkzeit die Gelatine herausnehmen. Dann über einer Schüssel ausdrücken und in dem ausgedrückten Wasser mit dem Zitronensaft in der Mikrowelle kurz auflösen (dabei bleiben! ich zähle langsam bis 10, meistens reicht das.)

Den Joghurtmasse löffelweise mit der Gelatine mischen, dabei immer rühren! Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Dessertschüssel füllen und kalt stellen, bis sie fest ist, am besten über Nacht!

Die Erdbeeren pürieren und mit 2 EL Puderzucker vermischen. Zu der Joghurtmousse in einer Karaffe servieren.

Kann alles einen Tag vorher zubereitet werden. Anstelle von Erdbeerpüree kann man auch andere Fruchtpürees zur Mousse reichen.