Vanilleringli

Weihnachtsguetzli

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
¼ kg Butter
0,2 kg Zucker
2 Beutel Vanillezucker
Ei(er)
0,15 kg Mandel(n), geschälte, ganz fein geriebene
0,38 kg Mehl
1 Msp. Salz (Hirschorn)
½ TL Wasser
  Für die Glasur:
0,06 kg Schokolade, dunkle
0,01 kg Butter
2 EL Wasser (evtl. 3 EL)

Zubereitung

Die Butter wird schaumig gerührt, nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, das Ei, die Mandeln, das Mehl und das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz dazugeben. Sollte der Teig zu wenig fest sein, wird er kurze Zeit kühl gestellt. Dann wird der Teig in die Teigspritze gefüllt, Ringlein werden auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtem) Blech gespritzt und diese so lange kühl gestellt, bis der Teig ganz fest ist. Im vorgeheizten Backofen werden die Vanilleringli in guter Hitze hellbraun gebacken, sorgfältig vom Blech gelöst und zur Hälfte mit der aus den angegebenen Zutaten zubereiteten Glasur überzogen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.10.01
Rezept-Statistiken: 28.864 (212)* gelesen
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Verfasser:

Bashiba Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

büli Suppenkoch sagt:  
19.12.2007 14:21
Hallo

Die Ringli schmecken echt lecker.

Ich habe zum ersten Mal Guetzli mit Spritzsack gemacht.

Allerdings war der Teig, obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe, viel zu trocken und zu mürb ich hab noch einige EL Wasser beigefügt bis ich einen dicken Teig hatte. Ich habe noch zusätzlich eine Vanilleschote ausgekratzt.

Er ging recht streng durch den Spritzsack. Vielleicht lags an dem Durchmesser der Öffnung, aber die Ringli wurden gross und eher kleine Fladen.

Ich würde die "S" Form empfehlen!

Grüessli Büli

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ChilieDieSchote Kaltmamsell sagt:  
08.12.2011 15:27
Ich habe statt eines Spritzsacks einfach den Teig über Nacht kühl gestellt und am nächsten Tag per Hand Ringe daraus geformt. Hat auch sehr gut geklappt. Nur sollten die Stränge nicht zu dick sein, da der Teig beim Backen ganz schön auseinander läuft.
Sahen auch toll aus mit der Glasur und schön mürb und lecker nach zwei Tagen in der Dose aufbewahren. Aber nach Vanille hat das nicht so richtig geschmeckt, da fehlt dann vielleicht Vanillearoma. Aber waren trotzdem schmackhaft ;)

Lg Chilie

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