Man braucht für dieses Rezept eine große Flasche mit weitem Flaschenhals.

Am besten vollreife und dunkle Früchte nehmen. In einer Schüssel die Sauerkirschen mit den Steinen(!) grob zerstampfen, dann in die Flasche füllen. Aufgeschlitzte Vanilleschote, Zimtstange und Kandis dazugeben und alles mit dem Rum übergießen. Den Ansatz 3 Wochen am hellen Fenster ziehen lassen. Oft hin und her schütteln, damit sich der Kandis nicht auf dem Boden absetzt.

Nach der Reifezeit den reinen Kirschsaft und das Kirschwasser dazugießen. Dann nochmal eine Woche ziehen lassen. Am Ende dieser Zeit den Likör durch ein Tuch seihen, dabei gut ausdrücken und dann in Flaschen abfüllen.

Schmeckt besser als gekaufter Edelkirschlikör. In eine schöne Flasche gefüllt auch toll zum Verschenken, z. B. als Mitbringsel zur nächsten Party.