Hackfleischmuffins

mit Kartoffeln und Fetakäse

100 g	Blattspinat, TK, aufgetaut, klein gehackt
1	Zwiebel(n),klein, fein gewürfelt
1 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1 EL	Öl
200 g	Kartoffel(n), roh, fein gerieben
1	Ei(er)
250 g	Hackfleisch, gemischt
	Semmelbrösel, nach Bedarf
	Salz
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
100 g	Feta-Käse, in 1 cm großen Würfeln
1 TL	Sesam
	Fett, für die Form

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Spinat einige Minuten mitdünsten, vom Herd nehmen.
Spinat gut abtropfen lassen und mit dem Hackfleisch, den Kartoffeln und dem Ei mischen. Sollte der Teig kleben, etwas Semmelbrösel unterkneten. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und in eine gefettete Muffinform (12 Stück) füllen. In jeden Muffin einen Fetawürfel stecken und die Muffins mit dem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 15- 20 Minuten backen.
Die Muffins schmecken kalt und warm. Bei Kindern sind sie sehr beliebt.
Den Spinat kann man durch 2-3 geriebene Karotten oder eine kleine gewürfelte Zucchini ersetzen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.08.10
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