Henglein
Rama Cremefine
| Linsensuppe asiatisch
vegetarische Linsensuppe mit Thai-Curry
)
| 150 g | Linsen, (kleine braune Tellerlinsen) |
| 1 | Zwiebel(n), in Streifen |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerkleinert |
| 2 EL | Currypaste Thai-, rot |
| 2 EL | Öl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), rot, in Stücken |
| 4 | Lauchzwiebel(n), zerkleinert |
| 50 g | Möhre(n), dünne Scheiben oder kleine Stücke |
| 20 ml | Reisessig, ungefähr (notfalls Balsamico) |
| 10 ml | Sojasauce, helle, ungefähr |
| 5 g | Salz, ungefähr |
| 750 ml | Wasser, ungefähr |
Zubereitung
Vorbemerkung:
die Suppe soll aromatisch, säuerlich, scharf und etwas süß sein, außerdem dünner als ein Eintopf.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Streifen halbieren, bereit halten. Knoblauch zerkleinern, bereit halten. Möhre in dünne Scheiben oder kleine Stückchen schneiden, Lauchzwiebeln, nur das Weiße, in kleine Stücke schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre, Paprika und Lauchzwiebeln gemeinsam bereit halten.
Die Currypaste mit einem ordentlichen Schuss Öl erhitzen (mittlere Hitze) bis sie duftet, Zwiebelstreifen hinzugeben.
Wenn die Zwiebeln recht weich sind, Knoblauch dazugeben. Wenn er duftet, die gewaschenen Tellerlinsen hinzufügen, ca. 600 ml Wasser drauf und ohne Salz ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie knapp gar sind.
Anmerkung: hat man normale braune Linsen, diese separat ohne Salz vorkochen.
Salz, Paprika, Möhren und Lauchzwiebeln hinzufügen, köcheln lassen. Sind die Möhren weich, Essig hinein geben, außerdem vielleicht etwas Sojasauce. Abschmecken, je nach Geschmack und gewünschter Dicke das restliche Wasser hinein geben.
Natürlich schmeckt die Suppe am nächsten Tag besser.
die Suppe soll aromatisch, säuerlich, scharf und etwas süß sein, außerdem dünner als ein Eintopf.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Streifen halbieren, bereit halten. Knoblauch zerkleinern, bereit halten. Möhre in dünne Scheiben oder kleine Stückchen schneiden, Lauchzwiebeln, nur das Weiße, in kleine Stücke schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre, Paprika und Lauchzwiebeln gemeinsam bereit halten.
Die Currypaste mit einem ordentlichen Schuss Öl erhitzen (mittlere Hitze) bis sie duftet, Zwiebelstreifen hinzugeben.
Wenn die Zwiebeln recht weich sind, Knoblauch dazugeben. Wenn er duftet, die gewaschenen Tellerlinsen hinzufügen, ca. 600 ml Wasser drauf und ohne Salz ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie knapp gar sind.
Anmerkung: hat man normale braune Linsen, diese separat ohne Salz vorkochen.
Salz, Paprika, Möhren und Lauchzwiebeln hinzufügen, köcheln lassen. Sind die Möhren weich, Essig hinein geben, außerdem vielleicht etwas Sojasauce. Abschmecken, je nach Geschmack und gewünschter Dicke das restliche Wasser hinein geben.
Natürlich schmeckt die Suppe am nächsten Tag besser.
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Kommentare anderer Nutzer
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 26.12.2010 17:35
Hallo,
die Suppe schmeckt köstlich !
Danke Peter-k und herzliche Grüße
LiliVanilli
die Suppe schmeckt köstlich !
Danke Peter-k und herzliche Grüße
LiliVanilli
ungersmaus 
sagt:
sagt: 12.02.2011 19:03
Hallo, ich fand die Suppe leider viel zu scharf, das nächste mal werd ich weniger Currypaste nehmen, aber sonst sehr lecker :) wir haben noch eine Dose gehackte Tomaten dazu gegeben!
12.02.2011 19:50
Hallo Ungersmaus,
stimmt, die Thai-Currypasten sind schon scharf. Die Idee mit den Tomaten finde ich gut., sie bringen eine fruchtige Säure, verlängern die Suppe (es soll ja sowieso kein Eintopf sein) und nehmen die Schärfe heraus. Ohne Säure fände ich Linsen zu langweilig.
Gruß
Peter
stimmt, die Thai-Currypasten sind schon scharf. Die Idee mit den Tomaten finde ich gut., sie bringen eine fruchtige Säure, verlängern die Suppe (es soll ja sowieso kein Eintopf sein) und nehmen die Schärfe heraus. Ohne Säure fände ich Linsen zu langweilig.
Gruß
Peter
Federbusch 
sagt:
sagt: 30.11.2011 20:17
Eine Frage: Bei der Aufzählung der Zutaten steht nichts von Zwiebeln, Knoblauch, Currypaste. Diese Ingredienzien tauchen dann erst in der Beschreibung der Zubereitung auf - dadurch wird es leider etwas unübersichtlich. Das Rezept klingt aber sehr spannend. Wie viel braucht man von den genannten Zutaten, vor allem von der Currypaste?
Danke schon mal!
Danke schon mal!
30.11.2011 20:54
Hilfreiche Antwort:
Hallo Federbusch,
die Zutaten stehen direkt unter den Linsen:
1 Zwiebel, in Streifen
1 Zehe Knoblauch, zerkleinert
2 EL Currypaste Thai-, rot
Aber pass auf, falls Du noch nie mit Currypaste gekocht hast, zwei Esslöffel sind relativ viel.
Beim Essig hätte ich besser dazugeschrieben, dass der dunkle (und billige) chinesische Chinkiang-Essig gemeint ist. Er ähnelt eher dem Balsamico als unserem Essig.
Gruß
Peter
die Zutaten stehen direkt unter den Linsen:
1 Zwiebel, in Streifen
1 Zehe Knoblauch, zerkleinert
2 EL Currypaste Thai-, rot
Aber pass auf, falls Du noch nie mit Currypaste gekocht hast, zwei Esslöffel sind relativ viel.
Beim Essig hätte ich besser dazugeschrieben, dass der dunkle (und billige) chinesische Chinkiang-Essig gemeint ist. Er ähnelt eher dem Balsamico als unserem Essig.
Gruß
Peter
Federbusch
sagt:
sagt: 30.11.2011 20:59
Danke, Peter, für die schnelle Antwort und die guten Tipps! Aber merkwürdig: ich hatte vorhin mehr als einmal das Rezept durchgelesen, die genannten Zutaten waren nicht zu sehen. Jetzt dagegen schon.
Ich habe schon mit Currypaste gekocht, mag's auch gerne etwas schärfer. Werde trotzdem vorsichtig sein. :-)
Gruß
Federbusch
Ich habe schon mit Currypaste gekocht, mag's auch gerne etwas schärfer. Werde trotzdem vorsichtig sein. :-)
Gruß
Federbusch
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