Henglein
Rama Cremefine
| Bauernbrot, genial einfach
schnell gebacken
)
| 1 kg | Mehl (Brotmehl), Typ 700 |
| ½ Würfel | Hefe, frische |
| 20 g | Salz |
| 2 EL | Brotgewürzmischung, fein oder grob |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Das Mehl mit Salz und Brotgewürz mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alles mit dem Knethaken gut durchmischen und kneten. Den Teig ca. 40 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nach dem Gehen in zwei Laibe formen und bei 220°C 40 - 60 Minuten backen (Klopfprobe!). Wer eine schöne Brotfarbe haben möchte, kann die Brote vor dem Backen mit Kaffee bepinseln (das verändert nicht den Geschmack).
Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Selbstverständlich kann man auch noch Körner nach Geschmack zufügen.
Den Teig nach dem Gehen in zwei Laibe formen und bei 220°C 40 - 60 Minuten backen (Klopfprobe!). Wer eine schöne Brotfarbe haben möchte, kann die Brote vor dem Backen mit Kaffee bepinseln (das verändert nicht den Geschmack).
Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Selbstverständlich kann man auch noch Körner nach Geschmack zufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Cleindory 
sagt:
sagt: 28.01.2012 16:57
03.03.2011 07:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein wirklich einfach zu machendes und zu backendes Brot, perfekt für Einsteiger.
Ich hatte kein 700er Mehl und habe es auch nicht in der Mühle bekommen, deshalb habe ich ganz einfach 550er und 1050er gemischt.
Sehr lecker, erinnerte mich an Oberländer das man hier bei uns beim Bäcker bekommt.
Damit das Brot etwas Glanz bekommt, habe ich es während der Backzeit mit meiner Zaubermatsche bestrichen (Wasser und Stärke aufgekocht und diese Matsche wird im Kühlschrank aufbewahrt, damit bestreiche ich meine Brote und Brötchen, ein Foto davon ist auch in meinem Fotoalbum)
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße und ein 3faches ALAF
vom Kaffeeluder
ein wirklich einfach zu machendes und zu backendes Brot, perfekt für Einsteiger.
Ich hatte kein 700er Mehl und habe es auch nicht in der Mühle bekommen, deshalb habe ich ganz einfach 550er und 1050er gemischt.
Sehr lecker, erinnerte mich an Oberländer das man hier bei uns beim Bäcker bekommt.
Damit das Brot etwas Glanz bekommt, habe ich es während der Backzeit mit meiner Zaubermatsche bestrichen (Wasser und Stärke aufgekocht und diese Matsche wird im Kühlschrank aufbewahrt, damit bestreiche ich meine Brote und Brötchen, ein Foto davon ist auch in meinem Fotoalbum)
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße und ein 3faches ALAF
vom Kaffeeluder
loeffelchens 
sagt:
sagt: 13.06.2011 16:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo an alle,
ich bin beim Lesen auf die "Zabermatsche" gestossen und dachte natürlich: "dass muss ich ausprobieren". Habe ich dann auch. Einfach eine relativ dicke nur Stärke-Soße gekocht und diese dann vor und nach dem Backen auf das Brot gestrichen. Was soll ich sagen. Noch nie hatte das Brot so einen Glanz!
Deshalb: Ganz herzlichen Dank an Dich, liebes Kaffeeluder!
ich bin beim Lesen auf die "Zabermatsche" gestossen und dachte natürlich: "dass muss ich ausprobieren". Habe ich dann auch. Einfach eine relativ dicke nur Stärke-Soße gekocht und diese dann vor und nach dem Backen auf das Brot gestrichen. Was soll ich sagen. Noch nie hatte das Brot so einen Glanz!
Deshalb: Ganz herzlichen Dank an Dich, liebes Kaffeeluder!
04.09.2011 09:22
Lilly3010
sagt:
sagt: 09.03.2011 22:26
Einfach, schnell und superlecker und da sind sich 9 Familienmitglieder einig, der 10.( mein Schwager) hatte Pech, tja wer nicht kommt zur rechten Zeit...*gg. Ich darfs morgen gleich nocheinmal backen. Mir ist es so gegangen wie Kaffeeluder, hier gabs kein 700-er Mehl, also hab ich´s Kaffeeluder gleichgetan und gemischt.
Lieben Dank für das Rezept
Lilly
Ps: @ Kaffeeluder: Deine Zaubermatsche ist eine Wucht, ich mußte meinen Vater davon abhalten das Brotmesser zu zücken, als die Brote aus dem Ofen kamen, tztztz. *lach Die sehen aber auch sowas von zum anbeissen aus. Herzlichen Dank nochmal dafür. Lilly
Lieben Dank für das Rezept
Lilly
Ps: @ Kaffeeluder: Deine Zaubermatsche ist eine Wucht, ich mußte meinen Vater davon abhalten das Brotmesser zu zücken, als die Brote aus dem Ofen kamen, tztztz. *lach Die sehen aber auch sowas von zum anbeissen aus. Herzlichen Dank nochmal dafür. Lilly
hlsgg24
sagt:
sagt: 12.04.2011 19:54
Hallo,
ich hab mir erst kuerzlich eine brotmaschine gekauft.wollte dein brot backen.aber was heisst brotgewuerzmischung.bin hier in den usa und sowas gibts nicht.kannst du mir evlt. sagen welche einzelnen gewuerze dort drin sind.
danke
hlsgg24
ich hab mir erst kuerzlich eine brotmaschine gekauft.wollte dein brot backen.aber was heisst brotgewuerzmischung.bin hier in den usa und sowas gibts nicht.kannst du mir evlt. sagen welche einzelnen gewuerze dort drin sind.
danke
hlsgg24
Delphinella 
sagt:
sagt: 12.04.2011 22:23
Hilfreiche Antwort:
hallo :-)
na klar sag ich Dir die Gewürze. Also in meiner sind Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis. Die genaue Menge kann ich Dir leider nicht sagen, da ich das Gewürz so fertig gemischt bei einer Mühle kaufe. Sie verschicken auch, aber ich weiss nicht ob sie es auch nach Amerika schicken würden ;-)
Herzliche Grüsse
Barbara
na klar sag ich Dir die Gewürze. Also in meiner sind Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis. Die genaue Menge kann ich Dir leider nicht sagen, da ich das Gewürz so fertig gemischt bei einer Mühle kaufe. Sie verschicken auch, aber ich weiss nicht ob sie es auch nach Amerika schicken würden ;-)
Herzliche Grüsse
Barbara
Suzanka 
sagt:
sagt: 23.02.2012 14:44
milka59 
sagt:
sagt: 13.04.2011 19:38
Hallo,
klasse Rezept, woraus man 2 wunderbare, gut schmeckende Brote backen kann:-)Werde demnächst weniger vom Brotgewürz nehmen.Ist nicht so ganz unser Geschmack.Tolle Kruste und innen so richtig wie ein Brot sein muss.Perfekt....Danke fürs Rezept.
LG,Milka
klasse Rezept, woraus man 2 wunderbare, gut schmeckende Brote backen kann:-)Werde demnächst weniger vom Brotgewürz nehmen.Ist nicht so ganz unser Geschmack.Tolle Kruste und innen so richtig wie ein Brot sein muss.Perfekt....Danke fürs Rezept.
LG,Milka
30.04.2011 03:12
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und ich werde es gerne wieder machen. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-pie
dein Brot ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und ich werde es gerne wieder machen. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-pie
saschu7 
sagt:
sagt: 11.05.2011 09:06
Hallo!
Frage: Wie lange lässt Du das Brot gehen nach dem Vormen (vor dem Backen). Gar nicht oder habe ich etwas überlesen. Möchte es gerne nachher backen und würde laufen gehen bis das Brot so weit ist ;-)
Danke und Gruß
Frage: Wie lange lässt Du das Brot gehen nach dem Vormen (vor dem Backen). Gar nicht oder habe ich etwas überlesen. Möchte es gerne nachher backen und würde laufen gehen bis das Brot so weit ist ;-)
Danke und Gruß
Delphinella
sagt:
sagt: 11.05.2011 13:38
saschu7
sagt:
sagt: 11.05.2011 17:14
Alomie
sagt:
sagt: 15.05.2011 20:58
Super leckeres Rezept, welches nun öfter auf den Tisch kommt. Ich habe dem Brot auch ca. 10 min Ruhe gegönnt :o) Danke für das Rezept !!!
Viele Grüße
Viele Grüße
17.05.2011 15:44
Hallo
Lecker,ich habe noch Kräuter der Provence untergemischt.
4* und Bilder von mir .
Danke fürs Rezept.
LG Cookie1205
Lecker,ich habe noch Kräuter der Provence untergemischt.
4* und Bilder von mir .
Danke fürs Rezept.
LG Cookie1205
10.07.2011 01:39
welche Brotgewürzmischung nehmt ihr denn? Ich habe welche vom Bäcker mit der Empfehlung nur eine Prise pro Brot zu verwenden. Sie nehmen irgendwie 1 g pro Kilo Mehl. 2 EL ist doch schon eine ganze Menge.
Daher nochmal: welche nehmt ihr und wo bekommt man diese?
In jedem Fall sieht das Brot sehr lecker aus und ich werde es mal zum Nachbacken in meinen Rezepten abspeichern.
LG Biggi
Daher nochmal: welche nehmt ihr und wo bekommt man diese?
In jedem Fall sieht das Brot sehr lecker aus und ich werde es mal zum Nachbacken in meinen Rezepten abspeichern.
LG Biggi
15.07.2011 10:48
Hallo,
ich habe gestern aus dem Teig zwei Brot gemacht.
Das Brot ist wirklich einfach herzustellen und schmeckt so wie gutes Brot schmecken muss. Die Kruste ist knusprig und nicht zu dick. Die Krume ist luftig und locker.
Danke und 5 Sternchen für dich.
lg Bibi
ich habe gestern aus dem Teig zwei Brot gemacht.
Das Brot ist wirklich einfach herzustellen und schmeckt so wie gutes Brot schmecken muss. Die Kruste ist knusprig und nicht zu dick. Die Krume ist luftig und locker.
Danke und 5 Sternchen für dich.
lg Bibi
Frappe1000 
sagt:
sagt: 18.07.2011 15:25
Einfach zu backen und es schmeckt toll. Das Rezept hat 5 Sternchen verdient.
Danke
Danke
20.07.2011 18:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Barbara,
ich möchte mich herzlich für dieses schöne Rezept bedanken.
Die Verarbeitung des Teiges,ganz prima.
Wir sind vom Ergebnis begeistert.Wunderbar leckeres Brot.
Ich habe lediglich für uns, das Brotgewürz auf 1 EL reduziert.
Werde noch Fotos hochladen und hoffe sie werden angenommen.
Danke und liebe Grüße
Korita
ich möchte mich herzlich für dieses schöne Rezept bedanken.
Die Verarbeitung des Teiges,ganz prima.
Wir sind vom Ergebnis begeistert.Wunderbar leckeres Brot.
Ich habe lediglich für uns, das Brotgewürz auf 1 EL reduziert.
Werde noch Fotos hochladen und hoffe sie werden angenommen.
Danke und liebe Grüße
Korita
25.07.2011 20:01
Hallo,
das ist ein lockeres, würziges Brot geworden und mit dem Kaffeeanstrich auch wunderbar in der Farbe. Auch ich habe mangels Mehltyp 700, die Weizenmehltypen 1050 und 550 halb und halb gemischt. Nach dem 1. Gehen durfte mein Rohling noch 30 Minuten wachsen. Das Brot war auf mittlerer Schiene nach 40 Minuten fertig. Zu Beginn und nach 20 Minuten hab' ich mit der Wäschespritze ein paar Sprühstöße im Backofen verteilt.
Schönes Rezept,
Angelika
das ist ein lockeres, würziges Brot geworden und mit dem Kaffeeanstrich auch wunderbar in der Farbe. Auch ich habe mangels Mehltyp 700, die Weizenmehltypen 1050 und 550 halb und halb gemischt. Nach dem 1. Gehen durfte mein Rohling noch 30 Minuten wachsen. Das Brot war auf mittlerer Schiene nach 40 Minuten fertig. Zu Beginn und nach 20 Minuten hab' ich mit der Wäschespritze ein paar Sprühstöße im Backofen verteilt.
Schönes Rezept,
Angelika
06.08.2011 10:15
Hallo .
wo bekomnme ich denn die Brotgewürzmischung her?
würde es gerne ausprobieren.
lg zuckerschnautze
wo bekomnme ich denn die Brotgewürzmischung her?
würde es gerne ausprobieren.
lg zuckerschnautze
07.08.2011 09:38
07.08.2011 18:47
07.08.2011 09:33
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Barbara,
das Rezept hat mich sehr angesprochen. Habe gestern abend den Teig aus 1050er und 550er Mehl zu gleichen Teilen und mit 12 g Frischhefe hergestellt, ansonsten so, wie in Deiner Zutatenliste. Da ich gern morgens ein frisches Brot haben, aber nicht zwischen Tau und Tag aufstehen wollte und im Brot- und Brötchen-Forum viel über kalte Hefeteigführung gelesen habe, habe ich also den gekneteten Teig in einer große T*pper-Schüssel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, morgens in zwei Teile geteilt und zu Laiben geformt, die noch gehen durften, während der Backofen aufheizte. Das Resultat ist klasse. Am besten gefällt mir, dass sich das Brot sogar schon warm prima schneiden lässt, denn wir sind natürlich, sobald es sich nur anfassen ließ, direkt drüber hergefallen. Dein Rezept bekommt einen Ehrenplatz in meinem Ordner !!!
LG Balouis
das Rezept hat mich sehr angesprochen. Habe gestern abend den Teig aus 1050er und 550er Mehl zu gleichen Teilen und mit 12 g Frischhefe hergestellt, ansonsten so, wie in Deiner Zutatenliste. Da ich gern morgens ein frisches Brot haben, aber nicht zwischen Tau und Tag aufstehen wollte und im Brot- und Brötchen-Forum viel über kalte Hefeteigführung gelesen habe, habe ich also den gekneteten Teig in einer große T*pper-Schüssel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, morgens in zwei Teile geteilt und zu Laiben geformt, die noch gehen durften, während der Backofen aufheizte. Das Resultat ist klasse. Am besten gefällt mir, dass sich das Brot sogar schon warm prima schneiden lässt, denn wir sind natürlich, sobald es sich nur anfassen ließ, direkt drüber hergefallen. Dein Rezept bekommt einen Ehrenplatz in meinem Ordner !!!
LG Balouis
Biggi80
sagt:
sagt: 07.08.2011 15:02
Hallo,
erst einmal vielen lieben Dank für dieses einfache Rezept, von mir 5 *.
Allerdings habe ich die Mehlsorten wie folgt gemischt:
400 g 1050 Weizen
100 g 997 BIO Roggen
500 g Dinkel
3 Eßl. Sesam
Den gesamten Teig habe ich in einer 35 cm Brotform rechteckig ca. 5o Min. gebacken. Davon nur 30 Min in der Form, den Rest ohne Form. Nach 15 Min. Anbackzeit habe ich das Brot mit Kaffeeluders " Matschepampe" bestrichen, sowie noch einmal 10 Minuten vor Ende der Backzeit....unbedingt die Klopfprobe machen.
Jetzt habe ich ein glänzendes, leckeres Bauernbrot mit großen Scheiben :-)
Ein Foto habe ich auch hochgeladen, allerdings nur als ganzes Brot
( war noch zu heiß ).
Vielen Dank noch einmal und ein schönes WE
LG
Biggi
erst einmal vielen lieben Dank für dieses einfache Rezept, von mir 5 *.
Allerdings habe ich die Mehlsorten wie folgt gemischt:
400 g 1050 Weizen
100 g 997 BIO Roggen
500 g Dinkel
3 Eßl. Sesam
Den gesamten Teig habe ich in einer 35 cm Brotform rechteckig ca. 5o Min. gebacken. Davon nur 30 Min in der Form, den Rest ohne Form. Nach 15 Min. Anbackzeit habe ich das Brot mit Kaffeeluders " Matschepampe" bestrichen, sowie noch einmal 10 Minuten vor Ende der Backzeit....unbedingt die Klopfprobe machen.
Jetzt habe ich ein glänzendes, leckeres Bauernbrot mit großen Scheiben :-)
Ein Foto habe ich auch hochgeladen, allerdings nur als ganzes Brot
( war noch zu heiß ).
Vielen Dank noch einmal und ein schönes WE
LG
Biggi
07.08.2011 16:25
Hallo,
was für ein tolles Brot bekommt man mit diesem Rezept!!! Ich bin sooooooo *zeig* begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept, zwei Bilder von meinem Backergebnis habe ich hochgeladen.
Das gibt es hier jetzt öfters.
Einen lieben Gruß von
LadyMiriam :-)
was für ein tolles Brot bekommt man mit diesem Rezept!!! Ich bin sooooooo *zeig* begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept, zwei Bilder von meinem Backergebnis habe ich hochgeladen.
Das gibt es hier jetzt öfters.
Einen lieben Gruß von
LadyMiriam :-)
09.08.2011 20:47
Hallöchen
das Brot ist wie beschrieben genial, es ist wie vom Bäcker
5 Points
lg zuckerschnautze
das Brot ist wie beschrieben genial, es ist wie vom Bäcker
5 Points
lg zuckerschnautze
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 15.08.2011 22:22
Hallo Delphinella,
"genial einfach" - das STIMMT 100 %ig! ;-)
Dein Brot ist suuuper lecker!!! Ich habe ein Brot (halbes Rezept) gebacken. Auf dem Backstein 10 Minuten bei 250 Grad und dann weitere 40 Minuten bei 220 Grad. Es ist klasse im Geschmack uns soooo schön knusprig!!! ;-)
Vielen lieben Dank für dein Rezept & *****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
"genial einfach" - das STIMMT 100 %ig! ;-)
Dein Brot ist suuuper lecker!!! Ich habe ein Brot (halbes Rezept) gebacken. Auf dem Backstein 10 Minuten bei 250 Grad und dann weitere 40 Minuten bei 220 Grad. Es ist klasse im Geschmack uns soooo schön knusprig!!! ;-)
Vielen lieben Dank für dein Rezept & *****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
ired
sagt:
sagt: 27.02.2012 15:21
s-fuechsle
sagt:
sagt: 27.02.2012 16:17
s-fuechsle
sagt:
sagt: 15.08.2011 23:23
Was um Himmels Willen hab ich denn falsch gemacht?? Hab ich mich verdrueckt? Dieses Rezept verdient FUENF Sternchen... Kann das jemand korrigieren?
Danke und liebe Gruesse,
s-fuechsle
Danke und liebe Gruesse,
s-fuechsle
07.10.2011 15:33
17.08.2011 08:13
Hallo!
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Werde es bestimmt bald wieder backen! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Werde es bestimmt bald wieder backen! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
christina-sanja
sagt:
sagt: 27.08.2011 22:36
Hallo!
Habe das Brot nachgebacken, ich machte daraus 1 Brot und 8 Brötchen. Kam in der Familie sehr gut an, das backe ich wieder!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Christina
Habe das Brot nachgebacken, ich machte daraus 1 Brot und 8 Brötchen. Kam in der Familie sehr gut an, das backe ich wieder!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Christina
Elci83
sagt:
sagt: 05.09.2011 19:36
hallo,
ich würde gerne dieses Rezept mal ausprobieren. Da ich aber Brot und Brötchen-Back-Anfängerin bin, würde ich gerne mal wissen wo dieses Brotgewürz gibt!?
ich würde gerne dieses Rezept mal ausprobieren. Da ich aber Brot und Brötchen-Back-Anfängerin bin, würde ich gerne mal wissen wo dieses Brotgewürz gibt!?
maja87
sagt:
sagt: 06.09.2011 17:49
Elci83
sagt:
sagt: 07.09.2011 18:24
09.09.2011 12:44
Hallo,
ich hab dieses Brot nun schon zweimal gebacken!
Ein schönes Rezept für Einsteiger und wenn ich wenig Zeit habe ist dies genau richtig für uns!
Meine Familie ist begeistert und ich hab es in meine "schnelle Küche aufgenommen... herzlichen Dank für das Rezept sagt
Wussi
ich hab dieses Brot nun schon zweimal gebacken!
Ein schönes Rezept für Einsteiger und wenn ich wenig Zeit habe ist dies genau richtig für uns!
Meine Familie ist begeistert und ich hab es in meine "schnelle Küche aufgenommen... herzlichen Dank für das Rezept sagt
Wussi
12.09.2011 12:55
Hallo,
bei uns gab es gestern zum ersten mal das Brot hier.
Ich habe mal 2 Fotos hochgeladen.
Werde es nächstes mal aber mit weniger Brotgewürz machen. Das hat vorgeschmeckt und das ist dann nicht so unser Fall.
Gruß
Ted
bei uns gab es gestern zum ersten mal das Brot hier.
Ich habe mal 2 Fotos hochgeladen.
Werde es nächstes mal aber mit weniger Brotgewürz machen. Das hat vorgeschmeckt und das ist dann nicht so unser Fall.
Gruß
Ted
bald-mami-devilchen
sagt:
sagt: 13.09.2011 22:01
das brot ist noch keine stunde aus dem backofen und schon halb weg ;)
Sehr sehr lecker
Da wir schon mal ein brot mit brotgewürz gebacken haben und mir dieses nicht geschmeckt hat haben wir es diesesmal einfach weg gelassen.
Außerdem haben wir es mit 1050er mehl gebacken und 1 päckchen rockenhefe genommen weil angefangene würfel im kühlschrank sind so doof.
vor dem backen haben wir es mit kaffee eingestrichen und es hat eine wirklich tolle farbe.
Das einzigste was schief gelaufen ist, die kruste is ziemlich hart, aber das wird sich denke ich mal noch etwas geben ...
von uns auf jeden fall 5 *
Danke für das tolle rezept :)
Sehr sehr lecker
Da wir schon mal ein brot mit brotgewürz gebacken haben und mir dieses nicht geschmeckt hat haben wir es diesesmal einfach weg gelassen.
Außerdem haben wir es mit 1050er mehl gebacken und 1 päckchen rockenhefe genommen weil angefangene würfel im kühlschrank sind so doof.
vor dem backen haben wir es mit kaffee eingestrichen und es hat eine wirklich tolle farbe.
Das einzigste was schief gelaufen ist, die kruste is ziemlich hart, aber das wird sich denke ich mal noch etwas geben ...
von uns auf jeden fall 5 *
Danke für das tolle rezept :)
30.09.2011 04:02
Hallo
Wirklich ein leckeres, einfach zu backendes Brot.
Gruss Javanne
Wirklich ein leckeres, einfach zu backendes Brot.
Gruss Javanne
10.10.2011 14:54
Hallo,
das Mehl Typ 700 war nicht zu bekommen, ich habe daher zwei andere Sorten gemischt. Gut, dass ich die Kommentare gelesen habe, denn so habe ich nur 1 TL von dem Brotgewürz genommen und das war sehr ausreichend! Mehr hätte es nicht sein dürfen, sonst hätten wir das Brot nicht essen können.
Letztemdlich waren wir dem Ergebnis aber sehr zufrieden!
LG, Pusteblume
das Mehl Typ 700 war nicht zu bekommen, ich habe daher zwei andere Sorten gemischt. Gut, dass ich die Kommentare gelesen habe, denn so habe ich nur 1 TL von dem Brotgewürz genommen und das war sehr ausreichend! Mehr hätte es nicht sein dürfen, sonst hätten wir das Brot nicht essen können.
Letztemdlich waren wir dem Ergebnis aber sehr zufrieden!
LG, Pusteblume
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
piki
sagt:
sagt: 01.03.2012 13:17
hallo, ich leb hier weit weg von deutschland, östereich oder der schweiz - da krieg ich kein typenmehl und kein wr und so was.
nur normales mehl oder mehl für kuchen... welches ist denn welches?
und wenn ich was anderes als weizenmehl überhaupt finde, dann ist das gar nicht spezifiziert...
kann mir da jemand weiterhelfen?
und was müsste ich tun, wenn ich das brot nur mit roggenmehl machen möchte?
nur normales mehl oder mehl für kuchen... welches ist denn welches?
und wenn ich was anderes als weizenmehl überhaupt finde, dann ist das gar nicht spezifiziert...
kann mir da jemand weiterhelfen?
und was müsste ich tun, wenn ich das brot nur mit roggenmehl machen möchte?
03.03.2012 13:06
kochmutti32
sagt:
sagt: 13.03.2012 08:03
Hallo, würde das Brot auch gerne mal probieren.
Worin backt ihr das? Normale Backformen für Kuchen, so auf Backpapier oder spezielle Backformen.
Worin backt ihr das? Normale Backformen für Kuchen, so auf Backpapier oder spezielle Backformen.
13.03.2012 21:22
Also ich back das Brot jetzt schon zum 3. Mal. Ich knete den Teig etwa 10 Minuten, dann ne Stunde Ruhe, dann nochmal kurz durchkneten, einen Laib formen und dann noch ne dreiviertel Stunde im Gärkorb gehen lassen. Danach schieß ich das Brot in den Ofen, also ohne Form einfach auf nen Backstein oder ein vorgeheiztes Blech. Es geht schön hoch und schmeckt einfach nur köstlich....
Liebe Grüße
Danny
Liebe Grüße
Danny
15.03.2012 15:15
Hallo Delphinella,
Dein Brot war sehr lecker,locker und schön knusprig. Es gehört ab jetzt zu meinen Lieblingsrezepten. Ich brauchte lediglich 35 Min. Backzeit, sonst passte alles. Fotos habe ich hochgeladen
LG Backmouse
Dein Brot war sehr lecker,locker und schön knusprig. Es gehört ab jetzt zu meinen Lieblingsrezepten. Ich brauchte lediglich 35 Min. Backzeit, sonst passte alles. Fotos habe ich hochgeladen
LG Backmouse
21.03.2012 09:58
Hallo
Das ist ein ganz leckeres Brot und so einfach zu machen, habe die Mehle auch gemischt, 550er mit 1050er, hat prima geklappt. Toller Geschmack und sehr saftig, auch nach ein paar Tage.
Danke für's Rezept.
LG Alina
Das ist ein ganz leckeres Brot und so einfach zu machen, habe die Mehle auch gemischt, 550er mit 1050er, hat prima geklappt. Toller Geschmack und sehr saftig, auch nach ein paar Tage.
Danke für's Rezept.
LG Alina
ruma68
sagt:
sagt: 20.04.2012 11:20
Hallo
ich habe dieses Brot jetzt zum 2. Mal gebacken.
Es ist geschmacklich und auch im Aussehen prima, jedoch
ist bei mir die Krume zu fein. Ich liebe das Brot etwas
lockerer. (Mehl habe ich 1050 und 550 gemischt)
Was mache ich beim nächsten Mal besser? Mehr Wasser?
Mehl evtl. dunkles Weizenmehl, da das Brot einem
Weissbrot ähnelt.
Für eine baldige Antwort wäre ich dankbar.
LG
Ruma
ich habe dieses Brot jetzt zum 2. Mal gebacken.
Es ist geschmacklich und auch im Aussehen prima, jedoch
ist bei mir die Krume zu fein. Ich liebe das Brot etwas
lockerer. (Mehl habe ich 1050 und 550 gemischt)
Was mache ich beim nächsten Mal besser? Mehr Wasser?
Mehl evtl. dunkles Weizenmehl, da das Brot einem
Weissbrot ähnelt.
Für eine baldige Antwort wäre ich dankbar.
LG
Ruma
balu186
sagt:
sagt: 25.04.2012 09:34
Super einfaches Brot, habe es schon mehrere Male gebacken. Allerdings noch nicht mit Zaubermatsche, aber das werde ich als nächstes ausprobieren und Bericht erstatten.
lordinchen
sagt:
sagt: 09.05.2012 22:17
Super einfaches Brot, das einzigste was ich persönlich abgeändert habe ist das Brotgewürz bzw die Menge weil mir 2 El zu viel sind aber sonst perfekt hab es auch schon einfach mit ein paar körnern ergänzt
cielo82
sagt:
sagt: 14.05.2012 06:17
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, nur wohne ich nicht in Deutschland und bekomme spezielles Mehl (also alles außer Weizenmehl) ausschließlich in einem Laden ganz frisch und selbst abgewogen. Dann natürlich auch ohne Typenangabe. Kannst du mir deshalb vielleicht verraten aus was diese Type 700 besteht? Dann könnte ich es mir selbst mischen. Vielen Dank schonmal!
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, nur wohne ich nicht in Deutschland und bekomme spezielles Mehl (also alles außer Weizenmehl) ausschließlich in einem Laden ganz frisch und selbst abgewogen. Dann natürlich auch ohne Typenangabe. Kannst du mir deshalb vielleicht verraten aus was diese Type 700 besteht? Dann könnte ich es mir selbst mischen. Vielen Dank schonmal!
Delphinella
sagt:
sagt: 14.05.2012 13:30
Marcy74
sagt:
sagt: 19.05.2012 12:43
Hallo, ich bin in Sachen Brotbacken noch ein Neuling.
Aber mit diesem tollen Rezept kann ja nichts schief gehen!
700er Mehl habe ich auch nicht bekommen, gibt es das überhaupt in Deutschland?
Habe 550 und 1050 Mehl gemischt und nehme weniger Brotgewürz, 2 EL finde ich, für meinen Geschmack, sehr viel.
Diese Brot wird es bestimmt bei mir öfters geben!
Lg Marcy
Aber mit diesem tollen Rezept kann ja nichts schief gehen!
700er Mehl habe ich auch nicht bekommen, gibt es das überhaupt in Deutschland?
Habe 550 und 1050 Mehl gemischt und nehme weniger Brotgewürz, 2 EL finde ich, für meinen Geschmack, sehr viel.
Diese Brot wird es bestimmt bei mir öfters geben!
Lg Marcy
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hab immer schon so ein einfaches Brot Rezept gesucht. Es hält sich auch super gut und ich finde gut, das man den Geschmack mit dem Brotgewürz je nach Lust und Laune verändern kann.
Liebe Grüsse
Jörg
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