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Bauernbrot, genial einfach
schnell gebacken
Zutaten
| 1 kg | Mehl (Brotmehl), Typ 700 |
| 1/2 Würfel | Hefe, frische |
| 20 g | Salz |
| 2 EL | Brotgewürzmischung, fein oder grob |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit Salz und Brotgewürz mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alles mit dem Knethaken gut durchmischen und kneten. Den Teig ca. 40 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nach dem Gehen in zwei Laibe formen und bei 220°C 40 - 60 Minuten backen (Klopfprobe!). Wer eine schöne Brotfarbe haben möchte, kann die Brote vor dem Backen mit Kaffee bepinseln (das verändert nicht den Geschmack).
Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Selbstverständlich kann man auch noch Körner nach Geschmack zufügen.
Den Teig nach dem Gehen in zwei Laibe formen und bei 220°C 40 - 60 Minuten backen (Klopfprobe!). Wer eine schöne Brotfarbe haben möchte, kann die Brote vor dem Backen mit Kaffee bepinseln (das verändert nicht den Geschmack).
Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Selbstverständlich kann man auch noch Körner nach Geschmack zufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo :-)
hab immer schon so ein einfaches Brot Rezept gesucht. Es hält sich auch super gut und ich finde gut, das man den Geschmack mit dem Brotgewürz je nach Lust und Laune verändern kann.
Liebe Grüsse
Jörg
hab immer schon so ein einfaches Brot Rezept gesucht. Es hält sich auch super gut und ich finde gut, das man den Geschmack mit dem Brotgewürz je nach Lust und Laune verändern kann.
Liebe Grüsse
Jörg
Hallo!!
Könntest Du mir vielleicht sagen was für eine Mischung dieses 'Brotgewürz' beinhaltet?
Da ich mich nicht in Germany befinde wäre es toll es selbst zusammen stellen zu können.
LG,
Cleindory
Könntest Du mir vielleicht sagen was für eine Mischung dieses 'Brotgewürz' beinhaltet?
Da ich mich nicht in Germany befinde wäre es toll es selbst zusammen stellen zu können.
LG,
Cleindory
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein wirklich einfach zu machendes und zu backendes Brot, perfekt für Einsteiger.
Ich hatte kein 700er Mehl und habe es auch nicht in der Mühle bekommen, deshalb habe ich ganz einfach 550er und 1050er gemischt.
Sehr lecker, erinnerte mich an Oberländer das man hier bei uns beim Bäcker bekommt.
Damit das Brot etwas Glanz bekommt, habe ich es während der Backzeit mit meiner Zaubermatsche bestrichen (Wasser und Stärke aufgekocht und diese Matsche wird im Kühlschrank aufbewahrt, damit bestreiche ich meine Brote und Brötchen, ein Foto davon ist auch in meinem Fotoalbum)
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße und ein 3faches ALAF
vom Kaffeeluder
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle,ich bin beim Lesen auf die "Zabermatsche" gestossen und dachte natürlich: "dass muss ich ausprobieren". Habe ich dann auch. Einfach eine relativ dicke nur Stärke-Soße gekocht und diese dann vor und nach dem Backen auf das Brot gestrichen. Was soll ich sagen. Noch nie hatte das Brot so einen Glanz!
Deshalb: Ganz herzlichen Dank an Dich, liebes Kaffeeluder!
Hallo. Wieviel Stärke und Wasser wird für einmal Matsche benötigt? Vielen Dank und viele Grüße und danke für das Rezept.
Hallo LiviiAndroni,
leider kann ich mich nicht erinnern, in welchem Verhältnis ich Stärke und Wasser vermischt habe. Von der Sämigkeit her, war es nach dem Abbinden wie eine zu dick geratene Bratensauce.
Ich würde es einfach ausprobieren, da ja nicht viel schief gehen kann und groß ist der Materialverlust ebenfalls nicht.
Zur Farbgebung habe ich übrigens schon mal "Getreidekaffee" mit rein gemischt. Sah gut aus und hatte einen leichten Effekt.
Viele Grüße von loeffelchens
leider kann ich mich nicht erinnern, in welchem Verhältnis ich Stärke und Wasser vermischt habe. Von der Sämigkeit her, war es nach dem Abbinden wie eine zu dick geratene Bratensauce.
Ich würde es einfach ausprobieren, da ja nicht viel schief gehen kann und groß ist der Materialverlust ebenfalls nicht.
Zur Farbgebung habe ich übrigens schon mal "Getreidekaffee" mit rein gemischt. Sah gut aus und hatte einen leichten Effekt.
Viele Grüße von loeffelchens
Einfach, schnell und superlecker und da sind sich 9 Familienmitglieder einig, der 10.( mein Schwager) hatte Pech, tja wer nicht kommt zur rechten Zeit...*gg. Ich darfs morgen gleich nocheinmal backen. Mir ist es so gegangen wie Kaffeeluder, hier gabs kein 700-er Mehl, also hab ich´s Kaffeeluder gleichgetan und gemischt.
Lieben Dank für das Rezept
Lilly
Ps: @ Kaffeeluder: Deine Zaubermatsche ist eine Wucht, ich mußte meinen Vater davon abhalten das Brotmesser zu zücken, als die Brote aus dem Ofen kamen, tztztz. *lach Die sehen aber auch sowas von zum anbeissen aus. Herzlichen Dank nochmal dafür. Lilly
Lieben Dank für das Rezept
Lilly
Ps: @ Kaffeeluder: Deine Zaubermatsche ist eine Wucht, ich mußte meinen Vater davon abhalten das Brotmesser zu zücken, als die Brote aus dem Ofen kamen, tztztz. *lach Die sehen aber auch sowas von zum anbeissen aus. Herzlichen Dank nochmal dafür. Lilly
Hallo,
ich hab mir erst kuerzlich eine brotmaschine gekauft.wollte dein brot backen.aber was heisst brotgewuerzmischung.bin hier in den usa und sowas gibts nicht.kannst du mir evlt. sagen welche einzelnen gewuerze dort drin sind.
danke
hlsgg24
ich hab mir erst kuerzlich eine brotmaschine gekauft.wollte dein brot backen.aber was heisst brotgewuerzmischung.bin hier in den usa und sowas gibts nicht.kannst du mir evlt. sagen welche einzelnen gewuerze dort drin sind.
danke
hlsgg24
Hilfreicher Kommentar:
hallo :-)na klar sag ich Dir die Gewürze. Also in meiner sind Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis. Die genaue Menge kann ich Dir leider nicht sagen, da ich das Gewürz so fertig gemischt bei einer Mühle kaufe. Sie verschicken auch, aber ich weiss nicht ob sie es auch nach Amerika schicken würden ;-)
Herzliche Grüsse
Barbara
Hilfreicher Kommentar:
Ich mach mir mein Brotgewürz immer selbst. Auf diese Menge Mehl würde ich 2 Tl. Kümmelsamen, und je 1 Tl. Korianderbeeren und Fenchelsamen nehmen.LG
Suzanka
Hallo,
klasse Rezept, woraus man 2 wunderbare, gut schmeckende Brote backen kann:-)Werde demnächst weniger vom Brotgewürz nehmen.Ist nicht so ganz unser Geschmack.Tolle Kruste und innen so richtig wie ein Brot sein muss.Perfekt....Danke fürs Rezept.
LG,Milka
klasse Rezept, woraus man 2 wunderbare, gut schmeckende Brote backen kann:-)Werde demnächst weniger vom Brotgewürz nehmen.Ist nicht so ganz unser Geschmack.Tolle Kruste und innen so richtig wie ein Brot sein muss.Perfekt....Danke fürs Rezept.
LG,Milka
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und ich werde es gerne wieder machen. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-pie
dein Brot ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und ich werde es gerne wieder machen. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-pie
Hallo!
Frage: Wie lange lässt Du das Brot gehen nach dem Vormen (vor dem Backen). Gar nicht oder habe ich etwas überlesen. Möchte es gerne nachher backen und würde laufen gehen bis das Brot so weit ist ;-)
Danke und Gruß
Frage: Wie lange lässt Du das Brot gehen nach dem Vormen (vor dem Backen). Gar nicht oder habe ich etwas überlesen. Möchte es gerne nachher backen und würde laufen gehen bis das Brot so weit ist ;-)
Danke und Gruß
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :-)ich lasse die geformten Laibe noch ca 10-20 min. gehen (wenn man es eilig hat gehts aber auch ohne) hab super Ergebnisse damit.
Liebe Grüsse
Barbara
Danke, ich habe noch nicht mit einer Antwort gerechnet und das Brot etwa 5 Minuten gehen lassen. Es ist sehr lecker, eins war sofort weg. Morgen lasse ich es länger gehen!
Super Rezept, vielen Dank!
Super Rezept, vielen Dank!
Super leckeres Rezept, welches nun öfter auf den Tisch kommt. Ich habe dem Brot auch ca. 10 min Ruhe gegönnt :o) Danke für das Rezept !!!
Viele Grüße
Viele Grüße
Hallo
Lecker,ich habe noch Kräuter der Provence untergemischt.
4* und Bilder von mir .
Danke fürs Rezept.
LG Cookie1205
Lecker,ich habe noch Kräuter der Provence untergemischt.
4* und Bilder von mir .
Danke fürs Rezept.
LG Cookie1205
welche Brotgewürzmischung nehmt ihr denn? Ich habe welche vom Bäcker mit der Empfehlung nur eine Prise pro Brot zu verwenden. Sie nehmen irgendwie 1 g pro Kilo Mehl. 2 EL ist doch schon eine ganze Menge.
Daher nochmal: welche nehmt ihr und wo bekommt man diese?
In jedem Fall sieht das Brot sehr lecker aus und ich werde es mal zum Nachbacken in meinen Rezepten abspeichern.
LG Biggi
Daher nochmal: welche nehmt ihr und wo bekommt man diese?
In jedem Fall sieht das Brot sehr lecker aus und ich werde es mal zum Nachbacken in meinen Rezepten abspeichern.
LG Biggi
Hallo,
ich habe gestern aus dem Teig zwei Brot gemacht.
Das Brot ist wirklich einfach herzustellen und schmeckt so wie gutes Brot schmecken muss. Die Kruste ist knusprig und nicht zu dick. Die Krume ist luftig und locker.
Danke und 5 Sternchen für dich.
lg Bibi
ich habe gestern aus dem Teig zwei Brot gemacht.
Das Brot ist wirklich einfach herzustellen und schmeckt so wie gutes Brot schmecken muss. Die Kruste ist knusprig und nicht zu dick. Die Krume ist luftig und locker.
Danke und 5 Sternchen für dich.
lg Bibi
Einfach zu backen und es schmeckt toll. Das Rezept hat 5 Sternchen verdient.
Danke
Danke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Barbara,ich möchte mich herzlich für dieses schöne Rezept bedanken.
Die Verarbeitung des Teiges,ganz prima.
Wir sind vom Ergebnis begeistert.Wunderbar leckeres Brot.
Ich habe lediglich für uns, das Brotgewürz auf 1 EL reduziert.
Werde noch Fotos hochladen und hoffe sie werden angenommen.
Danke und liebe Grüße
Korita
Hallo,
das ist ein lockeres, würziges Brot geworden und mit dem Kaffeeanstrich auch wunderbar in der Farbe. Auch ich habe mangels Mehltyp 700, die Weizenmehltypen 1050 und 550 halb und halb gemischt. Nach dem 1. Gehen durfte mein Rohling noch 30 Minuten wachsen. Das Brot war auf mittlerer Schiene nach 40 Minuten fertig. Zu Beginn und nach 20 Minuten hab' ich mit der Wäschespritze ein paar Sprühstöße im Backofen verteilt.
Schönes Rezept,
Angelika
das ist ein lockeres, würziges Brot geworden und mit dem Kaffeeanstrich auch wunderbar in der Farbe. Auch ich habe mangels Mehltyp 700, die Weizenmehltypen 1050 und 550 halb und halb gemischt. Nach dem 1. Gehen durfte mein Rohling noch 30 Minuten wachsen. Das Brot war auf mittlerer Schiene nach 40 Minuten fertig. Zu Beginn und nach 20 Minuten hab' ich mit der Wäschespritze ein paar Sprühstöße im Backofen verteilt.
Schönes Rezept,
Angelika
Hallo .
wo bekomnme ich denn die Brotgewürzmischung her?
würde es gerne ausprobieren.
lg zuckerschnautze
wo bekomnme ich denn die Brotgewürzmischung her?
würde es gerne ausprobieren.
lg zuckerschnautze
Hallo Zuckerschnautze,
du kannst es selbst herstellen. In der DB gibt es hier http://www.chefkoch.de/rezepte/440621136218705/Brotgewuerz.html ein schönes Rezept. Die Gewürze solltest Du im gut sortierten Supermarkt finden. Ich nehme das sehr gern.
LG Balouis
du kannst es selbst herstellen. In der DB gibt es hier http://www.chefkoch.de/rezepte/440621136218705/Brotgewuerz.html ein schönes Rezept. Die Gewürze solltest Du im gut sortierten Supermarkt finden. Ich nehme das sehr gern.
LG Balouis
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Barbara,das Rezept hat mich sehr angesprochen. Habe gestern abend den Teig aus 1050er und 550er Mehl zu gleichen Teilen und mit 12 g Frischhefe hergestellt, ansonsten so, wie in Deiner Zutatenliste. Da ich gern morgens ein frisches Brot haben, aber nicht zwischen Tau und Tag aufstehen wollte und im Brot- und Brötchen-Forum viel über kalte Hefeteigführung gelesen habe, habe ich also den gekneteten Teig in einer große T*pper-Schüssel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, morgens in zwei Teile geteilt und zu Laiben geformt, die noch gehen durften, während der Backofen aufheizte. Das Resultat ist klasse. Am besten gefällt mir, dass sich das Brot sogar schon warm prima schneiden lässt, denn wir sind natürlich, sobald es sich nur anfassen ließ, direkt drüber hergefallen. Dein Rezept bekommt einen Ehrenplatz in meinem Ordner !!!
LG Balouis
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,erst einmal vielen lieben Dank für dieses einfache Rezept, von mir 5 *.
Allerdings habe ich die Mehlsorten wie folgt gemischt:
400 g 1050 Weizen
100 g 997 BIO Roggen
500 g Dinkel
3 Eßl. Sesam
Den gesamten Teig habe ich in einer 35 cm Brotform rechteckig ca. 5o Min. gebacken. Davon nur 30 Min in der Form, den Rest ohne Form. Nach 15 Min. Anbackzeit habe ich das Brot mit Kaffeeluders " Matschepampe" bestrichen, sowie noch einmal 10 Minuten vor Ende der Backzeit....unbedingt die Klopfprobe machen.
Jetzt habe ich ein glänzendes, leckeres Bauernbrot mit großen Scheiben :-)
Ein Foto habe ich auch hochgeladen, allerdings nur als ganzes Brot
( war noch zu heiß ).
Vielen Dank noch einmal und ein schönes WE
LG
Biggi
Hallo,
was für ein tolles Brot bekommt man mit diesem Rezept!!! Ich bin sooooooo *zeig* begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept, zwei Bilder von meinem Backergebnis habe ich hochgeladen.
Das gibt es hier jetzt öfters.
Einen lieben Gruß von
LadyMiriam :-)
was für ein tolles Brot bekommt man mit diesem Rezept!!! Ich bin sooooooo *zeig* begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept, zwei Bilder von meinem Backergebnis habe ich hochgeladen.
Das gibt es hier jetzt öfters.
Einen lieben Gruß von
LadyMiriam :-)
Hallöchen
das Brot ist wie beschrieben genial, es ist wie vom Bäcker
5 Points
lg zuckerschnautze
das Brot ist wie beschrieben genial, es ist wie vom Bäcker
5 Points
lg zuckerschnautze
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Delphinella,"genial einfach" - das STIMMT 100 %ig! ;-)
Dein Brot ist suuuper lecker!!! Ich habe ein Brot (halbes Rezept) gebacken. Auf dem Backstein 10 Minuten bei 250 Grad und dann weitere 40 Minuten bei 220 Grad. Es ist klasse im Geschmack uns soooo schön knusprig!!! ;-)
Vielen lieben Dank für dein Rezept & *****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo, diese runde Form auf deinem Foto - ist das ein Backstein? oder eine besondere Brotbackform? Sieht gut aus!!
lg ired
lg ired
Hallo ired,
nein, das ist das Gärkörbchen. Dort kommt der Teig hinein und darf gehen (abgedeckt mit einem Küchentuch). ;-) Danach stürze ich ihn auf meinen Backstein und das Brot wird gebacken.
Viele Grüße,
s-fuechsle
nein, das ist das Gärkörbchen. Dort kommt der Teig hinein und darf gehen (abgedeckt mit einem Küchentuch). ;-) Danach stürze ich ihn auf meinen Backstein und das Brot wird gebacken.
Viele Grüße,
s-fuechsle
Was um Himmels Willen hab ich denn falsch gemacht?? Hab ich mich verdrueckt? Dieses Rezept verdient FUENF Sternchen... Kann das jemand korrigieren?
Danke und liebe Gruesse,
s-fuechsle
Danke und liebe Gruesse,
s-fuechsle
Hallo!
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Werde es bestimmt bald wieder backen! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Werde es bestimmt bald wieder backen! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hallo!
Habe das Brot nachgebacken, ich machte daraus 1 Brot und 8 Brötchen. Kam in der Familie sehr gut an, das backe ich wieder!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Christina
Habe das Brot nachgebacken, ich machte daraus 1 Brot und 8 Brötchen. Kam in der Familie sehr gut an, das backe ich wieder!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Christina
hallo,
ich würde gerne dieses Rezept mal ausprobieren. Da ich aber Brot und Brötchen-Back-Anfängerin bin, würde ich gerne mal wissen wo dieses Brotgewürz gibt!?
ich würde gerne dieses Rezept mal ausprobieren. Da ich aber Brot und Brötchen-Back-Anfängerin bin, würde ich gerne mal wissen wo dieses Brotgewürz gibt!?
Ich habs bei Budni gekauft. Ist Von Alnatura oder so. Bin der Meinung es auch im Real gesehen zu haben.
mfg Maja
mfg Maja
danke;)
Hallo,
ich hab dieses Brot nun schon zweimal gebacken!
Ein schönes Rezept für Einsteiger und wenn ich wenig Zeit habe ist dies genau richtig für uns!
Meine Familie ist begeistert und ich hab es in meine "schnelle Küche aufgenommen... herzlichen Dank für das Rezept sagt
Wussi
ich hab dieses Brot nun schon zweimal gebacken!
Ein schönes Rezept für Einsteiger und wenn ich wenig Zeit habe ist dies genau richtig für uns!
Meine Familie ist begeistert und ich hab es in meine "schnelle Küche aufgenommen... herzlichen Dank für das Rezept sagt
Wussi
Hallo,
bei uns gab es gestern zum ersten mal das Brot hier.
Ich habe mal 2 Fotos hochgeladen.
Werde es nächstes mal aber mit weniger Brotgewürz machen. Das hat vorgeschmeckt und das ist dann nicht so unser Fall.
Gruß
Ted
bei uns gab es gestern zum ersten mal das Brot hier.
Ich habe mal 2 Fotos hochgeladen.
Werde es nächstes mal aber mit weniger Brotgewürz machen. Das hat vorgeschmeckt und das ist dann nicht so unser Fall.
Gruß
Ted
das brot ist noch keine stunde aus dem backofen und schon halb weg ;)
Sehr sehr lecker
Da wir schon mal ein brot mit brotgewürz gebacken haben und mir dieses nicht geschmeckt hat haben wir es diesesmal einfach weg gelassen.
Außerdem haben wir es mit 1050er mehl gebacken und 1 päckchen rockenhefe genommen weil angefangene würfel im kühlschrank sind so doof.
vor dem backen haben wir es mit kaffee eingestrichen und es hat eine wirklich tolle farbe.
Das einzigste was schief gelaufen ist, die kruste is ziemlich hart, aber das wird sich denke ich mal noch etwas geben ...
von uns auf jeden fall 5 *
Danke für das tolle rezept :)
Sehr sehr lecker
Da wir schon mal ein brot mit brotgewürz gebacken haben und mir dieses nicht geschmeckt hat haben wir es diesesmal einfach weg gelassen.
Außerdem haben wir es mit 1050er mehl gebacken und 1 päckchen rockenhefe genommen weil angefangene würfel im kühlschrank sind so doof.
vor dem backen haben wir es mit kaffee eingestrichen und es hat eine wirklich tolle farbe.
Das einzigste was schief gelaufen ist, die kruste is ziemlich hart, aber das wird sich denke ich mal noch etwas geben ...
von uns auf jeden fall 5 *
Danke für das tolle rezept :)
Hallo
Wirklich ein leckeres, einfach zu backendes Brot.
Gruss Javanne
Wirklich ein leckeres, einfach zu backendes Brot.
Gruss Javanne
Hallo,
das Mehl Typ 700 war nicht zu bekommen, ich habe daher zwei andere Sorten gemischt. Gut, dass ich die Kommentare gelesen habe, denn so habe ich nur 1 TL von dem Brotgewürz genommen und das war sehr ausreichend! Mehr hätte es nicht sein dürfen, sonst hätten wir das Brot nicht essen können.
Letztemdlich waren wir dem Ergebnis aber sehr zufrieden!
LG, Pusteblume
das Mehl Typ 700 war nicht zu bekommen, ich habe daher zwei andere Sorten gemischt. Gut, dass ich die Kommentare gelesen habe, denn so habe ich nur 1 TL von dem Brotgewürz genommen und das war sehr ausreichend! Mehr hätte es nicht sein dürfen, sonst hätten wir das Brot nicht essen können.
Letztemdlich waren wir dem Ergebnis aber sehr zufrieden!
LG, Pusteblume
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das isz wirklich ein GENIALES BROT.
Wie oben steht " Bauernbrot, genial einfach".
SUPER REZEPT, LEICHT ZU MACHEN: Dafür gibt es 5 STERNE
LG. Karl-Heinz
Wie oben steht " Bauernbrot, genial einfach".
SUPER REZEPT, LEICHT ZU MACHEN: Dafür gibt es 5 STERNE
LG. Karl-Heinz
Hallo Delphinella,
tatsächlich, ein richtig gutes Rezept.
Nur vom Brotgewürz würde ich beim nächsten Mal etwas weniger nehmen.
Aber das ist einfach Geschmacksache.
Danke für das Rezept,
LG Kräuterhexe68
tatsächlich, ein richtig gutes Rezept.
Nur vom Brotgewürz würde ich beim nächsten Mal etwas weniger nehmen.
Aber das ist einfach Geschmacksache.
Danke für das Rezept,
LG Kräuterhexe68
Hallo Delphinella
weil ich kein Brot mehr hatte, habe ich mal hier rein gesehen und bin auf dein Rezept gestossen.
Schnell und einfach. Mußte es sofort ausprobieren. Habe aber aus Materialmangel (Ostertage) etwas ändern müßen., Das Mehl gemischt, 200 g 550, 200 g 1050, 100 g Roggen. Dazu einen EL Backmalz und ohne Gewürze. Ließ sich auch gut wirken. Habe es auf Stein gebacken (220° runter auf 200°, 40 Min. zwischen durch geschadet) und eben aus dem Ofen geholt. Natürlich auch sofort angeschnitten. Schmeckt spitze, trotz Änderungen. Wird wohl auch nicht an den Änderungen liegen.
Tolles, schnelles Brot! Verdient 5 *
Gruß Admiral-v-s
Jede Scheibe Brot ist eine Freundlichkeit der Natur. Jedes Brötchen das Lächeln eines Kornfeldes.
weil ich kein Brot mehr hatte, habe ich mal hier rein gesehen und bin auf dein Rezept gestossen.
Schnell und einfach. Mußte es sofort ausprobieren. Habe aber aus Materialmangel (Ostertage) etwas ändern müßen., Das Mehl gemischt, 200 g 550, 200 g 1050, 100 g Roggen. Dazu einen EL Backmalz und ohne Gewürze. Ließ sich auch gut wirken. Habe es auf Stein gebacken (220° runter auf 200°, 40 Min. zwischen durch geschadet) und eben aus dem Ofen geholt. Natürlich auch sofort angeschnitten. Schmeckt spitze, trotz Änderungen. Wird wohl auch nicht an den Änderungen liegen.
Tolles, schnelles Brot! Verdient 5 *
Gruß Admiral-v-s
Jede Scheibe Brot ist eine Freundlichkeit der Natur. Jedes Brötchen das Lächeln eines Kornfeldes.
Hallo,
bei mir wurde das gestern gar nichts. Habe alle Zutaten halbiert (wollte erst mal testen).
Der Teig ging überhaupt nicht auf. Hab's dann trotzdem in den Ofen und jetzt ist es steinhart.
:-(
Woran lags? Die einzige Rezeptabweichung ist, dass ich Trockenhefe genommen habe (funktioniert aber bei anderen Rezepten immer).
Sofern jemand nen Tipp für mich hart, werde ich es sicherlich nochmal probieren.
Liebe Grüße vn der Schnuffi aus Mittelfranken.
bei mir wurde das gestern gar nichts. Habe alle Zutaten halbiert (wollte erst mal testen).
Der Teig ging überhaupt nicht auf. Hab's dann trotzdem in den Ofen und jetzt ist es steinhart.
:-(
Woran lags? Die einzige Rezeptabweichung ist, dass ich Trockenhefe genommen habe (funktioniert aber bei anderen Rezepten immer).
Sofern jemand nen Tipp für mich hart, werde ich es sicherlich nochmal probieren.
Liebe Grüße vn der Schnuffi aus Mittelfranken.
Super genial und einfach :)))
Hi, heute zum ersten Mal gebacken, herausgekommen ist ein Laib (aufgegangen im großem Gärkorb), schmeckt sehr lecker :-)
Da ich kein 700er Mehl vorrätig hatte, habe ich 1050er und 550er (beide Sorten hatte ich da) einfach gemischt, klappte wunderbar :-)
Durch das Brotgewürz schmeckt das Resultat ein wenig nach den Knabberstangen mit Kümmel aus den Knabbermischung, sehr lecker!
Gruß
Mark
Da ich kein 700er Mehl vorrätig hatte, habe ich 1050er und 550er (beide Sorten hatte ich da) einfach gemischt, klappte wunderbar :-)
Durch das Brotgewürz schmeckt das Resultat ein wenig nach den Knabberstangen mit Kümmel aus den Knabbermischung, sehr lecker!
Gruß
Mark
Ein sehr leckeres Brot mit einer tollen Kruste! Ich hab bloß das Brotgewürz weggelassen, weil das nicht so unser Geschmack ist.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Laura
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Laura
Hallo, dieses Brot ist das perfekte Einsteigerbrot - und auch gut für Bäcker(innen) die es eilig haben :-).
Ich habe Dinkelvollkorn- Weizenvollkorn- Dinkel 630 und Weizen 1050 zu je gleichen teilen gemischt und ein Vinschgauer Brotgewürz verwendet. Die Knetarbeit habe ich dem BBA überlassen, - aber gebacken wurde es im Backofen. Ganz super finde ich diesen Kaffee-Anstrich. Der gibt wirklich eine tolle Farbe - und den werde ich mir gut merken!!!
LG Micky
Ich habe Dinkelvollkorn- Weizenvollkorn- Dinkel 630 und Weizen 1050 zu je gleichen teilen gemischt und ein Vinschgauer Brotgewürz verwendet. Die Knetarbeit habe ich dem BBA überlassen, - aber gebacken wurde es im Backofen. Ganz super finde ich diesen Kaffee-Anstrich. Der gibt wirklich eine tolle Farbe - und den werde ich mir gut merken!!!
LG Micky
Hallo Delphinella
Unglaublich lecker und dabei so einfach.
Ich habe bei 1,6 Kg Mehl einen ganzen Würfel Hefe genommen und 45 gr Backmalz beigemischt. Dazu noch Sonnenblumenkerne und Leinsamen.
Ganz tolle Kruste und schön locker.
Besten Dank für die Rezeptidee.
Grüße Latona25.
Unglaublich lecker und dabei so einfach.
Ich habe bei 1,6 Kg Mehl einen ganzen Würfel Hefe genommen und 45 gr Backmalz beigemischt. Dazu noch Sonnenblumenkerne und Leinsamen.
Ganz tolle Kruste und schön locker.
Besten Dank für die Rezeptidee.
Grüße Latona25.
Hallo!
Habe das Rezept vorher ausprobiert, allerdings mit 450g Dinkelmehl, 250g Roggenmehl und 300g Weizenmehl (Type 550) und Trockenhefe.
Hat trotzdem super geklappt, hat eine schöne Kruste und eine super Konsistenz.
Außerdem geht es total schnell, einfach perfekt, vielen Dank für das Rezept!
Fünf Sterne von mir!
LG
Habe das Rezept vorher ausprobiert, allerdings mit 450g Dinkelmehl, 250g Roggenmehl und 300g Weizenmehl (Type 550) und Trockenhefe.
Hat trotzdem super geklappt, hat eine schöne Kruste und eine super Konsistenz.
Außerdem geht es total schnell, einfach perfekt, vielen Dank für das Rezept!
Fünf Sterne von mir!
LG
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xTEMPLERx
28.08.2010 11:07 Uhr