Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerschnitte mit Quark - Schmandcreme
Biskuitboden vom Blech, für 16 Stücke
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Wasser, heiß |
| Fett, für das Blech | |
| Mehl, für das Blech | |
| Für den Belag: | |
| 650 g | Himbeeren, oder anderes Obst, frisch oder tiefgefroren |
| Für die Creme: | |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Quark, 40%, oder Frischkäse |
| 150 g | Schmand |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| Für den Guss: | |
| 3 Pck. | Tortenguss, rot, oder je nach Obstfarbe |
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Teig:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das heiße Wasser zufügen. So lange schlagen, bis das Volumen sich fast verdoppelt hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb in einer Schüssel mischen. Dann löffelweise vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig in ein gefettetes und bemehltes Backblech (35x42 cm) füllen. Auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. Im Backblech auskühlen lassen.
Für die Creme den Schmand, Quark, Zucker und Zitronensaft gut mischen und kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und anschließend unter die Schmand/Quark-Masse unterheben.
Masse auf den ausgekühlten Boden streichen und anschließend mit den Himbeeren belegen. Wieder kalt stellen.
Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über den Kuchen verteilen
Kuchen jetzt 3-8 Stunden kühl stellen.
Teig:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das heiße Wasser zufügen. So lange schlagen, bis das Volumen sich fast verdoppelt hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb in einer Schüssel mischen. Dann löffelweise vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig in ein gefettetes und bemehltes Backblech (35x42 cm) füllen. Auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. Im Backblech auskühlen lassen.
Für die Creme den Schmand, Quark, Zucker und Zitronensaft gut mischen und kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und anschließend unter die Schmand/Quark-Masse unterheben.
Masse auf den ausgekühlten Boden streichen und anschließend mit den Himbeeren belegen. Wieder kalt stellen.
Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über den Kuchen verteilen
Kuchen jetzt 3-8 Stunden kühl stellen.
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