In die Hähnchenschnitzel eine Tasche einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Frischkäse einfüllen. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, darin die Schnitzel wenden. Mit Kokosraspeln oder Mandelblättchen panieren. In Butter anbraten.

Aus Ananas, Honig, Essig, Rosinen, Pfeffer, Gewürzen und Haselnüssen eine Soße herstellen und zu den Schnitzeln reichen.