Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2 EL Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln unter Rühren ca. 3 Minuten anbräunen. Das Fleisch auf die Zwiebeln geben. Zimtstange, Kurkuma und Pfeffer hinzugeben. Mit 40 cl Wasser begießen. Aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Salzen.

Pflaumen waschen und mit dem Fleisch vermischen. 30 Minuten kochen lassen. Honig und gemahlenen Zimt hinzufügen. Die Zubereitung in den Topf geben und 15 Min ohne Deckel weiter kochen lassen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Mandeln ein paar Minuten bei starker Hitze anbraten und die Pfanne dabei schwenken.

Sehr heiß im Topf, auf einer Platte oder noch besser in einem echten Tajine-Topf servieren. Mit Mandeln bestreuen.