Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Anschließend mit dem zerdrückten Knoblauch und den Senfkörnern einreiben und frischen Rosmarin darauf verteilen. Wenn kein frischer Rosmarin vorhanden ist, einfach getrockneten nehmen. Den Lammbraten dann in einen 'Ovenbag' (Bratschlauch) geben, oder einfach in eine Auflaufform geben. Auch ohne den 'Ovenbag' wird der Braten schön saftig.
Die Keule dann zwischen 2 und 3 Stunden im Ofen bei 180 Grad braten. Wer Lammbraten lieber rosig mag, sollte die Zeit zu einer Stunde reduzieren.
Ich liebe es, wenn das Fleisch später saftig vom Knochen fällt, deswegen lasse ich meinen Braten mindestens 2,5 Stunden im Ofen.