Edle Thunfisch - Sauce mit Kapern und Oliven

ohne Sahne und Tomaten, sommerliche Pastasauce

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Stimmen: 3 - Ø 3,6

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1	Thunfisch
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
n. B.	Weißwein, trocken oder Brühe
1 EL	Butter
einige	Kapern
einige	Oliven, schwarze
1 EL	Zitronensaft, frisch gepresst
einige	Salbei - Blätter
1 EL	Petersilie, gehackte
etwas	Oregano
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zuerst werden die Zwiebeln in feine Ringe geschnitten und der Knoblauch fein gehackt. Die Kräuter werden ebenfalls klein geschnitten.

Nun wird das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzt. Zwiebeln und Knoblauch auf kleiner Flamme anschwitzen und die Kräuter ebenfalls zum Öl geben. Nach einer Minute den Thunfisch hinzufügen und alles drei Minuten anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. So viel Flüssigkeit (Brühe oder Wein) hinzufügen, dass der Topfinhalt knapp bedeckt ist und salzen.

Nun fünf Minuten köcheln lassen. Kapern und geviertelte Oliven hinzufügen, mit Zitronensaft abschmecken und kräftig pfeffern - zum Schluss noch ein Stück kalte Butter unterrühren.

Die Sauce zu Pasta servieren.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.08.10
Rezept-Statistiken:	4.092 (4)* gelesen 26 (0)* gespeichert 117 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kresseigel

Mitglied seit 02.11.2009
3 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kresseigel

sagt:

28.08.2010 15:32

Hilfreicher Kommentar:

...ein Thunfisch ist vielleicht doch ein bisschen zu viel für zwei Personen - eine Dose reicht eigentlich auch.
Parmesan harmoniert meiner Meinung nach nicht so gut mit der So0e - wir mischen gerne noch geraspelten Gouda unter die Spaghetti, auch wenn das eigentlich nicht zum Charakter dieser Soße passt - aber es schmeckt! Guten Appetit!

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