Die Blätterteigscheiben auf einer gemehlten Arbeitsfläche längs ausrollen und mit Eigelb bestreichen.
Die Marzipanmasse in 4 Teile Teilen und ebenfalls längs ausrollen. Sie sollten so lang und breit sein wie der Blätterteig, auf diesen legen.
Den Marzipan ebenfalls mit Eigelb bestreichen und mit den gemahlenen Mandel bestreuen.
Von den schmalen Seiten her zur Mitte aufrollen und die Fläche wo sich beide Rollen berühren ebenfalls mit Eigelb bestreichen. In ca. 1cm dicke Streifen schneiden, welche auf einem eingefetteten Backblech im vorgeheizten Ofen (220°C) ca. 10min. gebacken werden. Nach 5 min. sollte man sie auf alle Fälle wenden.
Wichtig ist, dass man nicht zu locker aufrollt.