Die Chilischoten mörsern und mit den restlichen Zutaten vermengen. In ein trockenes sauberes Glas füllen und dunkel aufbewahren. Das Salz hält sich ca. 12 Monate. Bitte immer nur kleine Mengen herstellen.

Das Salz eignet sich gut für die mexikanische Küche, zum Würzen von Hühnchen oder Garnelen, auch Chili con Carne lässt sich hiermit auf delikate Art und Weise verfeinern. Der Phantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Da die Aromen sehr flüchtig sind, empfiehlt es sich, erst kurz vor Ende der Garzeit sparsam zu würzen.