Petersilienessig mit Kräutern

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Zutaten

1 Liter	Weißweinessig oder Balsamicoessig
20 Zweig/e	Petersilie, glatte
10 Blätter	Liebstöckel (Maggikraut)
10 Zweig/e	Zitronenthymian, kleine
1 Zweig/e	Zitronenmelisse
1 Zweig/e	Oregano, kleine
1 Zweig/e	Salbei, Mandarinen- oder wenig normalen Salbei
4 Blätter	Bärlauch, frisch, TK oder Paste (kein Pesto)
3 TL, gehäuft	Pfefferkörner, bunte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 21 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kräuter und Pfefferkörner in eine 1 Liter-Flasche geben, sie sollte gut, aber locker befüllt sein.

Anschließend den Essig aufgießen und die Flasche in die möglichst sonnige Fensterbank stellen, täglich mehrmals schütteln.

Nach 3 Wochen kann der Essig in eine oder mehrere andere Flasche/n abgeseiht werden.

Dunkel und kühl gelagert hält er sich gut 9 Monate und schmeckt zu allen Blatt- und Gemüsesalaten.

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