Zunächst Mehl, Glühwein, Sahne, Rum, Zucker und alle Gewürze in eine Rührschüssel geben und alles gut verrühren

Dann die Trockenhefe in warmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, dem Natron und der flüssigen Mischung zusammen ca. 4 Minuten im langsamen Knetgang vermengen und anschließend ca. 5 Minuten im schnellen Knetgang auskneten.

Anschließend wird der fertige Teig zu muffingroßen Kugeln portioniert und 15 Minuten abgedeckt ruhen gelassen.

In der Zwischenzeit können die Füllungen zubereitet werden.
Wie schon in der Zutatenliste vermerkt ist es wichtig, dass die Zutaten für die Füllung gefroren sind, da sie sich so besser portionieren lassen.

- Nuss-Nugat-Creme (evtl. mit einem Melonenschaber), Marzipan und Vanillepudding werden zu kleinen Kugeln geformt
- Pflaumen werden mit den Fingern hineingedrückt
(Marzipan macht die Kugel schön saftig und hält sie lange frisch)

Nun werden die Teigkugeln mit dem Daumen so eingedrückt, dass ein bequem zu befüllendes Loch in der Mitte entsteht, sodass man die Füllungen in die Mulde geben kann und sie wieder verschließen kann.

Wenn die Bällchen gefüllt und oben wieder verschlossen sind, werden sie mit dem Verschluss nach unten in Muffinformen gelegt. Diese lässt man nun ca. 20-30 Minuten angehen und backt sie bei 180 °C je nach Größe 20 - 25 Minuten gut und hell aus (in den Backofen ein Backblech mit Wasser geben).

Zum Schluss wird dann mit Marmelade bestrichen und sofort mit Koskosraspeln bestreut.
Zu guter Letzt werden dann noch die Kirschen in der Mitte des Schneeballes mit etwas Zuckerguss aufgeklebt.

Mal eine gute Alternative zum normalen Weihnachtsgebäck!