1/2 kleinen feiner Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Auf den Tellern anordnen.

Warme Haube:
1-2 TL Öl mit etwas Mineralwasser mit einer klein geschnittenen Zwiebel und 1/2 TL gemahlenem Kümmel (wichtig! unterstützt den Pilzgeschmack) mit gekörnter Gemüsebrühe andünsten.

250 Gramm kleine Champignons geviertelt oder 1 Dose Champignons ohne Flüssigkeit, ganz dünn geschnitten an die Zwiebeln geben (fein schmecken auch Pfifferlinge, klein geschnitten) kurz mitdünsten und würzen.
Dazu 1 TL Essig, 1 TL Zucker, 1/2 Tl Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 TL Ketchup, wenig Chili und kurz aufköcheln.
Die saure Sahne mit 1/2 TL Kartoffelstärke verrühren, das bindet die Champignons schön!
Abschmecken!

Heiß über den Salat und sofort oder sehr bald essen!
Mit fein gemahlenem Parmesan gibt es noch eine feine Note! Der Parmesan zerläuft auf den heißen Champignons!

Der Salat lässt sich auch mit Käse übergrillen!

WW P.:
Öl = 2 P
Zucker - Freimenge,
2 EL saure Sahne = 1 P.