Wichtig: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!

Das eingeweichte Brot mit Eigelb, Knoblauch und Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Wenn alles schön fein ist, das Öl langsam und in einem feinen Strahl einlaufen lassen, dabei immer weiter mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit fein gehackten Kräutern würzen.

Zu Pan Canario, Gambas - ein Genuss!