Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Paprikaschoten und Karotte in dünne Streifen schneiden. Die Putenschnitzel ebenfalls in Streifen schneiden.

Den Wok erhitzen und einen Schuss Öl hineingeben. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen und das Gemüse hinzugeben und unter Rühren braten. Das Putenfleisch in den Wok geben und ebenfalls anbraten, dabei immer umrühren.

Mit Kurkuma, Currypaste und Currypulver, Puderzucker, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfirsiche klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Etwas Sahne hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf mit Stärke binden.

Mit Reis servieren.