Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwurzeln mit Hackfleischklößchen
zum Überfüllen über Kartoffeln
)
| 800 g | Schwarzwurzel, frische |
| 800 g | Hackfleisch, (Schwein oder Gemisch) |
| 2 EL | Kapern |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. (Während des Schälens in Essigwasser legen, sonst werden sie braun). Hackmasse wie gewohnt bereiten (wie bei Bouletten oder Königsberger Klopsen). Kleine Klößchen formen.
Schwarzwurzeln, knapp bedeckt zum Kochen bringen. Nach der Hälfte der Garzeit die Klößchen und die Kapern zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles über Petersilienkartoffeln überfüllen, das Gericht wird (bei mir) nicht angedickt.
Schwarzwurzeln, knapp bedeckt zum Kochen bringen. Nach der Hälfte der Garzeit die Klößchen und die Kapern zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles über Petersilienkartoffeln überfüllen, das Gericht wird (bei mir) nicht angedickt.
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Kommentare anderer Nutzer
Weinerth 
sagt:
sagt: 02.01.2006 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Wie lange ist "Hälfte der Garzeit"?
03.01.2006 18:23
Hilfreicher Kommentar:
die Hälfte der Garzeit ist ca. 10 - 15 min
LG Martina
LG Martina
02.02.2006 15:59
Hallo,
das Rezept ist wirklich lecker, habe aber eine helle Mehlschwitze dazugemacht. Ohne Soße ist der Schwabe nichts.
Liebe Grüße
Lindlmama
das Rezept ist wirklich lecker, habe aber eine helle Mehlschwitze dazugemacht. Ohne Soße ist der Schwabe nichts.
Liebe Grüße
Lindlmama
GTaghizadeh
sagt:
sagt: 02.01.2007 21:20
Ich kenne dieses Rezept aus meiner Kindheit in Deutschland. War mein Lieblingsgericht (Gekocht von OMA) Ich lebe jetzt in den US und kann keine Schwarzwurzel finden, nicht mal die Uebersetzung .... was sind Schwarzwurzeln in Englisch (Black Root kann doch wohl nicht sein, kennt keiner hier)
Kann mir jemand helfen???
Kann mir jemand helfen???
sdoerper
sagt:
sagt: 04.01.2007 01:12
Black Salsifies oder einfach nur Salsifies!
hosimpson
sagt:
sagt: 05.01.2007 15:02
Hallo GTaghizadeh,
Falls Du nochmal ein Übersetzungsproblem hast funktioniert in der Regel mindestens einer der beiden folgenden Wege:
1. dict.leo.org befragen
2. bei wikipedia.de nach dem botanischen Namen suchen (Schwarzwurzel -> Scorzonera hispanica) und dann bei wikipedia.org auf den englischen kommen (Scorzonera hispanica -> Black salsify / aber das hat ja schon sdoerper verraten)
Viele Grüße
HJS
Falls Du nochmal ein Übersetzungsproblem hast funktioniert in der Regel mindestens einer der beiden folgenden Wege:
1. dict.leo.org befragen
2. bei wikipedia.de nach dem botanischen Namen suchen (Schwarzwurzel -> Scorzonera hispanica) und dann bei wikipedia.org auf den englischen kommen (Scorzonera hispanica -> Black salsify / aber das hat ja schon sdoerper verraten)
Viele Grüße
HJS
Felis_1 
sagt:
sagt: 09.01.2007 11:48
Hallo,
die Beschreibung "Hackmasse wie gewohnt bereiten" finde ich etwas sparsam... Wie denn, mit Ei, ohne Ei, mit Brötchen oder ohne, mit Zwiebeln oder nicht, oder pur? Also etwas mehr grundsätzliche Info würde ich schon gut finden, Gewürze und so etwas kann ich mir schon selber ausdenken. Nicht daß die Dinger auseinanderfallen, weil irgendeine Zutat fehlt.
Viele Grüße,
Felis_1
die Beschreibung "Hackmasse wie gewohnt bereiten" finde ich etwas sparsam... Wie denn, mit Ei, ohne Ei, mit Brötchen oder ohne, mit Zwiebeln oder nicht, oder pur? Also etwas mehr grundsätzliche Info würde ich schon gut finden, Gewürze und so etwas kann ich mir schon selber ausdenken. Nicht daß die Dinger auseinanderfallen, weil irgendeine Zutat fehlt.
Viele Grüße,
Felis_1
almuth12
sagt:
sagt: 09.01.2007 12:27
an GTTaghizadeh
black salsify
französisch: salsifis
black salsify
französisch: salsifis
almuth12
sagt:
sagt: 09.01.2007 12:29
sorry, erst jetzt bemerkt, daß schon beantwortet wurde
Halloween39
sagt:
sagt: 09.01.2007 17:35
Ich weiss nicht wieso ihr da keine Sosse zu habt? Dickt man ein wenig dieser Brühe an, in der das ganze gekocht hat,hat man doch Sosse dazu. Ich habe da noch ein paar Gewürze dran gemacht und war lecker.
Und Felis, es heisst ja Hackmasse wie gewohnt bereiten:wie Frikadellen oder halt Königsberger Klopse. Ich find das eigentlich schon genug Info. Versuche es doch mal so.
Das Rezept ist echt lecker.
Und Felis, es heisst ja Hackmasse wie gewohnt bereiten:wie Frikadellen oder halt Königsberger Klopse. Ich find das eigentlich schon genug Info. Versuche es doch mal so.
Das Rezept ist echt lecker.
eostra 
sagt:
sagt: 10.01.2007 19:31
Ich brauche an Schwarzwurzeln eine Sauce, daher hab ich das gemacht, ansonsten ein sehr leckeres Rezept, dass sich auch hervorragend mit Gnocchi verträgt, falls man mal keine Kartoffeln mag.
Danke herzlichst!
Danke herzlichst!
trop
sagt:
sagt: 15.01.2007 15:12
Ist wirklich ein leckeres Rezept, Zitronensaft und Kapern runden das Ganze perfekt ab!
Bei mir waren die Wurzeln aber schon nach insgesamt 20 Minuten gar.
Danke, David
Bei mir waren die Wurzeln aber schon nach insgesamt 20 Minuten gar.
Danke, David
29.01.2007 19:31
Habe heute das Rezept gekocht. Super lecker. Gruß uta
19.02.2007 14:51
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen sehr lecker. Ich habe die Kartoffel in etwas Brühe ca. 5 Min. vorgegart und dann die Schwarzwurzelstücke dazu gegeben. 15 Min. vor Ende der Garzeit kamen die Hackbällchen in den Topf, nach ca. 30 Min. war alles gar uns sehr lecker. Das nächste Mal mach ich aber etwas mehr Brühe an das Gericht, die Kartoffel saugen sehr viel Brühe auf.
Danke für das schöne Rezept.
LG feuervogel
habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen sehr lecker. Ich habe die Kartoffel in etwas Brühe ca. 5 Min. vorgegart und dann die Schwarzwurzelstücke dazu gegeben. 15 Min. vor Ende der Garzeit kamen die Hackbällchen in den Topf, nach ca. 30 Min. war alles gar uns sehr lecker. Das nächste Mal mach ich aber etwas mehr Brühe an das Gericht, die Kartoffel saugen sehr viel Brühe auf.
Danke für das schöne Rezept.
LG feuervogel
Lutah
sagt:
sagt: 23.02.2009 11:09
Sehr leckeres Rezept! Ich habe es von meiner Oma. Ich nehme dazu auch immer Schwarzwurzeln aus dem Glas. Nach der Hälfte der Garzeit gieße ich einen Becher Sahne hinzu und würze neben Pfeffer und Salz auch mit Muskat.
Viele Grüße
Lutah
Viele Grüße
Lutah
Alfreda
sagt:
sagt: 19.02.2010 07:29
Hallöchen,
auf der Suche nach einer neuen Idee für Schwarzwurzeln hat uns dieses Rezept am meisten angelacht. Es hat saugut geschmeckt!
Wir haben die Klößchen schon nach ein paar Minuten Kochzeit zu den Schwarzwurzeln gegeben. Und Kapern hatten wir mehr drin :-)
Die Soße anzudicken fanden wir nicht nötig, der Sud hatte einen tollen würzigen Geschmack und hat vollkommen ausgereicht.
Ein dickes Dankeschön für das tolle Rezept!
Grüßle
Alfreda
auf der Suche nach einer neuen Idee für Schwarzwurzeln hat uns dieses Rezept am meisten angelacht. Es hat saugut geschmeckt!
Wir haben die Klößchen schon nach ein paar Minuten Kochzeit zu den Schwarzwurzeln gegeben. Und Kapern hatten wir mehr drin :-)
Die Soße anzudicken fanden wir nicht nötig, der Sud hatte einen tollen würzigen Geschmack und hat vollkommen ausgereicht.
Ein dickes Dankeschön für das tolle Rezept!
Grüßle
Alfreda
Tine2803 
sagt:
sagt: 20.02.2010 14:06
Das war lecker! Auch ich habe das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in Brühe gekocht. Das Kochwasser habe ich dann aufgefangen und aus einem Teil davon eine Soße gemacht. Etwas angedickt, ein bisschen Creme legere drunter und kräftig würzen.
Harpare 
sagt:
sagt: 20.04.2010 19:47
Hallo! 5 Sterne und vielen Dank für das leckere Rezept! :-) Das gibt es bestimmt wieder! Bilder sind unterwegs. LG Harpare
Küchenfledermaus
sagt:
sagt: 07.01.2011 17:29
Die Hinzugabe von Kapern finde ich bei süßsauren Gerichten immer gut. Frage: Worin unterscheiden sich Schwarzwurzeln frisch oder im Glas?
LG, Daggi
LG, Daggi
07.01.2011 22:41
Hallo Daggi,
sie unterscheiden sich einfach im Geschmack....frisch ist immer
besser als Konserve oder Glas !
LG Martina
sie unterscheiden sich einfach im Geschmack....frisch ist immer
besser als Konserve oder Glas !
LG Martina
Frolleinstracciatella
sagt:
sagt: 29.01.2011 20:38
Wir haben eben das Rezept ausprobiert! Es war sehr lecker, das Dumme ist nur ... es schmeckt fast wie Königsberger Klopse, dafür ist die Soße aber zu dünn. Ich werde morgen mal versuchen, den Rest anzudicken.
Aber geschmacklich echt toll!
Aber geschmacklich echt toll!
29.01.2011 21:00
ja es sind halt keine Königsberger Klopse, das Rezept hat halt
seinen "Brühe-Charakter". Ich finde es total lecker, wenn ich mehlige
Kartoffeln darin kleinmache, außerdem hat das Rezept ohne Mehl
weniger Kalorien !
LG Martina
seinen "Brühe-Charakter". Ich finde es total lecker, wenn ich mehlige
Kartoffeln darin kleinmache, außerdem hat das Rezept ohne Mehl
weniger Kalorien !
LG Martina
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Wir hatten leider keine Sosse dazu, werde aber morgen den Rest warm machen, vielleicht mit ner Sosse Hollandaise.
Aber fand ich sehr lecker, mal eine andere Variante mit Hack, da wir sehr viel Hack essen :-)
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