Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Lachsfilets auf Gemüse - Nudeln
| 4 | Lachsfilet |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Öl |
| 300 g | Bandnudeln |
| 300 g | Zucchini |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 EL | Öl, Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 250 ml | Tomate(n), passiert |
| 1 Schuss | Wein, Weißwein |
| Tomatenketchup | |
| Petersilie | |
| Basilikum | |
| Knoblauch, nach Geschmack | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika, edelsüß |
Zubereitung
Backrohr auf 160° vorheizen, Lauch und Zucchini in Streifen schneiden. Brösel und Mehl vermischen. Lachs salzen und pfeffern und mit der Hautseite in die Bröselmischung tauchen, in heißem Öl kurz anbraten (nur auf der Hautseite) und für ca. 10 min. ins Rohr schieben. Gemüse schneiden, in Öl-Butter-Mischung bissfest dünsten. Die restlichen Zutaten unterrühren und abschmecken. Die gekochten Nudeln dazugeben und vermischen. Gemüsenudeln auf Teller geben, den Lachs mit der Hautseite nach oben darauf legen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Seide 
sagt:
sagt: 10.03.2004 22:51
Wieso die Nudeln?
Die Lachsfilets sollen knusprig werden.............
Die Lachsfilets sollen knusprig werden.............
eimerp 
sagt:
sagt: 18.04.2004 09:22
Guten Tag!
DIeses Rezept stand schon im Kochforum und ich hab es damals schon nachgekocht: endlich hatte ich meine wilden Kerle wieder soweit, Fisch zu essen! Das Ketchup hab ich übrigens ersatzlos gestrichen, inzwischen weiss ich, dass es eine österreichische Sorte gibt, die wirklich kochtauglich ist!
Danke sagt das Ei
DIeses Rezept stand schon im Kochforum und ich hab es damals schon nachgekocht: endlich hatte ich meine wilden Kerle wieder soweit, Fisch zu essen! Das Ketchup hab ich übrigens ersatzlos gestrichen, inzwischen weiss ich, dass es eine österreichische Sorte gibt, die wirklich kochtauglich ist!
Danke sagt das Ei
daschaoslebt 
sagt:
sagt: 12.04.2005 18:08
Danke für das sehr leckere Rezept. Geht übrigens auch ohne Weißwein. Mit ein wenig Creme Fraiche, was ich in Ermangelung von Weißwein als Notbehelf verwendet habe, bekommt man auch einen sehr runden Geschmack hin. :-)
Nochmals Danke und liebe Grüße
DasChaoslebt
Nochmals Danke und liebe Grüße
DasChaoslebt
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(bisher sind alle versuche misslungen, nudeln knusprig zu bekommen, und die nudeln blieben (oder wurden) einfach weich!)
Klaus
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