Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Gurke raspeln oder in feinste Streifen oder Würfel schneiden. Alle Zutaten miteinander verrühren, bei Bedarf mit etwas Milch cremig rühren (das richtet sich nach der Cremigkeit des Frischkäses).

Das Tzatziki kann gleich gegessen werden, aber es schmeckt noch besser, wenn es für etwa eine Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank gestellt wird.