Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener bunter Eierreis
mit Erbsen und Mais
| 300 g | Reis |
| 500 g | Erbsen, TK |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 4 | Ei(er) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Ingwerwurzel, gehackt |
| etwas | Öl, für die Pfanne |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Chilisauce, süß |
Zubereitung
Reis wie gewohnt kochen, die Erbsen auftauen lassen. In der Zeit die Zwiebeln und den Ingwer würfeln.
Ist der Reis fertig gekocht, Öl in der Pfanne erhitzen. Kurz den Reis anbraten, dieHhälfte der Eier über der Pfanne aufschlagen. Das Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und unter den Reis geben. (kann auch schon vorher verquirlt werden) Das ganze wie Rührei stocken lassen, bis das Ei eine gute Konsistenz hat. In einen großen Topf bzw. in eine große Schüssel füllen.
Die Zwiebeln und den Ingwer kurz anbraten, dann zu dem Reis geben.
Als letztes den Mais und die Erbsen in der Pfanne erhitzen, die restlichen Eier darüber aufschlagen, wie schon beim Reis. Stocken lassen. Danach zum Reis geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und servieren.
Das Verhältnis Reis zu Erbsen/Mais kann nach belieben verändert werden.
Besonders gut schmeckt es mit einer süßen Chilisauce, die dazu gereicht oder untergemischt wird.
Ist der Reis fertig gekocht, Öl in der Pfanne erhitzen. Kurz den Reis anbraten, dieHhälfte der Eier über der Pfanne aufschlagen. Das Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und unter den Reis geben. (kann auch schon vorher verquirlt werden) Das ganze wie Rührei stocken lassen, bis das Ei eine gute Konsistenz hat. In einen großen Topf bzw. in eine große Schüssel füllen.
Die Zwiebeln und den Ingwer kurz anbraten, dann zu dem Reis geben.
Als letztes den Mais und die Erbsen in der Pfanne erhitzen, die restlichen Eier darüber aufschlagen, wie schon beim Reis. Stocken lassen. Danach zum Reis geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und servieren.
Das Verhältnis Reis zu Erbsen/Mais kann nach belieben verändert werden.
Besonders gut schmeckt es mit einer süßen Chilisauce, die dazu gereicht oder untergemischt wird.
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das Rezept ist wirklich super, habe schon einige Male danach gekocht.
Neulich habe ich statt Erbsen & Mais den Bonduelle Mexiko-Mix genommen, da sind sowohl Erbsen und Mais als auch Paprika drin. Dazu hatte ich dann noch ein einfaches Mango-Chutney gereicht, wobei alles zusammen dann vorzüglich schmeckte.
Meine ersten 5 Sterne gehen an dich, muschelsand!
Danke für dieses tolle Rezept :)
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