Jambalaya mit Garnelen und Huhn

kreolische Küche aus Louisiana

200 g	Hühnerbrust
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Staudensellerie
3 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
½ TL, gestr.	Thymian
1 Spritzer	Tabasco
1 Prise	Muskat
600 ml	Geflügelfond
300 g	Reis
½ Bund	Petersilie, gehackt
250 g	Garnele(n), TK, zuvor auftauen

Zubereitung

Hühnerbrust würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Staudensellerie putzen, dann würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hühnerbrust mit Zwiebeln und Knoblauch braten, bis es Farbe annimmt. Paprika und Staudensellerie hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Gewürze sowie Geflügelfond einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann Reis zugeben und abgedeckt ca. 25 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zuletzt die Garnelen zugeben und erwärmen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	402 kcal
Freischaltung:	24.08.10
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