Jambalaya mit Garnelen und Huhn

kreolische Küche aus Louisiana

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Zutaten

200 g	Hühnerbrust
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Staudensellerie
3 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
¹/₂ TL, gestr.	Thymian
1 Spritzer	Tabasco
1 Prise	Muskat
600 ml	Geflügelfond
300 g	Reis
¹/₂ Bund	Petersilie, gehackt
250 g	Garnele(n), TK, zuvor auftauen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 402 kcal

Hühnerbrust würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Staudensellerie putzen, dann würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hühnerbrust mit Zwiebeln und Knoblauch braten, bis es Farbe annimmt. Paprika und Staudensellerie hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Gewürze sowie Geflügelfond einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann Reis zugeben und abgedeckt ca. 25 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zuletzt die Garnelen zugeben und erwärmen.

Kommentare anderer Nutzer

Mause242

02.09.2012 15:05 Uhr

Vielen Dank für dieses phantastische Rezept!

Ich habe es vorgestern gekocht und bin ganz begeistert!
Ich wollte kein Jambalaya mit Wurst, von daher gefiel mir Dein Rezept besonders gut.

Ich habe dem Ganzen noch eine Dose Tomaten, etwa 1/8 - 1/4l Weißwein und diverse andere Kräuter (vorallem Chilli) hinzugegeben - KÖSTLICH!

Beim Servieren hat für mich ein Teelöffel saure Sahne die Sache rund gemacht, mein Mann fand das Jambalaya auch ohne ganz großartig!

Ein Foto lade ich auch direkt hoch :-)

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