Die Butter, 100 g Puderzucker, das Vanillemark, Salz, 1 Ei, und das Mehl mit dem Knethaken krümelig verarbeiten dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und diesen dann ca. 1 Std. kalt stellen.

Danach den Teig rund ausrollen und in eine 26-28 cm Springform drücken, dabei den Teig auch am Rand ein wenig hochdrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Mit Backpapier belegen, mit den Trockenerbsen beschweren und bei ca. 160-180 Grad im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.

Von 3 Limetten die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Nun den Zucker und die 6 Eier auf schneller Stufe verquirlen und den Saft und die abgeriebene Schale zufügen und verrühren. Die aufgeschlagene Sahne ebenfalls unterheben, die Füllung auf den vorgebackenen Boden verteilen und nochmals ca. 60 Minuten weiterbacken. (E-Herd 120 Grad, Gas Stufe 1/2 - 1, und Umluft-Herd 100 Grad )
Den Kuchen bitte in der Form vollständig auskühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit 50 g Puderzucker bestäuben und kurz unter dem heißen Grill des Backofens karamellisieren lassen. Zum Schluss mit dünn geschnitteten Limetten-Scheiben (aus der vierten Limette) und den Physalis je nach Belieben verzieren.